{"title":"島根県／板倉酒造（天穏 てんおん）","description":"\u003cp\u003e明治4年（1872年）創業の、島根県出雲市にある蔵元。天穏という酒名は大正５年に当家宗門である日蓮宗本山要法寺管主坂本御前より仏典の無窮天穏という言葉から命名されました。\u003cbr\u003e伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」を基本に、米こうじは「突きハゼ三日麹」（通常二日で造られる米麹を三日以上かけて製麹する）により、麹の菌糸がしっかりと食い込むため、清らかで滋味深く、優しい味わいと深い余韻をもたらし、また、蔵の中の乳酸菌と蔵付き酵母を使用し、無添加の酒を造る伝統技法の生酛・山廃造りも行っており、多様な酵母がブレンドされ、画一的ではない「天穏」（てんおん）でしか生まれない独自の複雑で豊かな味わいに繋がっています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tenon-mukyutenon-zokusaga2","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）続SAGA2 山廃純米大吟醸","description":"\u003cp\u003e山陰吟醸造りの技術を「受け継ぐ」をテーマに取り組んだ令和３年醸造年度。令和4年醸造年度は、設計に変更があるものの愚直にキープコンセプトである「山廃・三日麹・山陰吟醸」を踏襲した造り。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41280420118614,"sku":null,"price":3135.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_itakurashuzo_mukyutenon_saga2_720_f.jpg?v=1715569466"},{"product_id":"itakurashuzo-tenon-kimotojunmai","title":"天穏（てんおん）生酛純米","description":"\u003cp\u003e島根県産米を60%精米し、突き破精3日麹の山陰吟醸造りで醸した生酛純米（火入れ）です。飯米で高品質な酒を造る知見を蓄積していくことが大事なのではないかとの問題意識から原料米として「つや姫」を採用し、生まれた商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※商品写真は令和4年醸造年度\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41280460587094,"sku":null,"price":2035.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":41280460619862,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_kimoto-junmai_1800_f.jpg?v=1780545529"},{"product_id":"itakurashuzo-tenon-junmaiginjo-kaoru","title":"天穏（てんおん） 純米吟醸 馨（かおる）無濾過","description":"\u003cp\u003e五百万石100%に島根k1酵母の泡ありと泡なしを合わせた純米吟醸です。含香で程よい香りと３日麹の旨味があり、シャープさやキレがあって、非常に飲み重ねできる、燗できる、疲れないと、実に馨らしい馨になりました。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41280493846614,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":41280493879382,"sku":null,"price":3245.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_junmaiginjo_kaoru_1800_f.jpg?v=1780547493"},{"product_id":"itakurashuzo-tenon-kimotojunmai-nigori","title":"天穏（てんおん） 生酛純米 にごり（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e島根県産米を70%精米し生酛で仕込んだ純米のにごり酒バージョンで、無濾過・1回火入れです。令和5醸造年度版は（R5BY）前年版とは異なり、同年春に発売された「赤ラベル」を火入れしたお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中身は生酛純米でやや低アルコールの活性にごりです。もともとは「無窮天穏」向けの予定でしたが「サケル」のように野生酵母と乳酸菌の影響で酸度(4.0)が高くなったため、活性にごりへ変更となりました。にごり部分には酒母四段で生酛純米70%（改良雄町／つや姫）仕様のものを使用しているので、精米歩合70%と表記されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冷酒～常温ぐらいがおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41280507904086,"sku":null,"price":1815.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":41280507936854,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_itakurashuzo_tenon_kimoto_nigori_720_r5by_f.jpg?v=1756441932"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-kurage-junmaiginjo","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）水母（くらげ）純米吟醸 無濾過","description":"\u003cp\u003e水もと×山陰吟醸の佐香錦６０％、五百万石６０％を合わせつつ、独自にそやし水の製法を新開発し仕込むことにより、当たりの強い酸が減り、爽やかな酸、旨味や渋みのある酸が含まれています。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41280517079126,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":41280517111894,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_itakurashuzo_mukyutenon_kurage_junmaijinjo_1800_f.jpg?v=1715570672"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-sake-kimotojunmaidaiginjo","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）齋香（さけ）生酛純米大吟醸 佐香錦50 斐伊川マコモ和紙","description":"\u003cp\u003e御神酒を造るというコンセプトの下、佐香錦で生酛で３日麹でと醸造的にはかなり繊細で難しいことに挑戦。香り、味、水の余韻、麹の余韻をお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41282793570390,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":41282793603158,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_itakurashuzo_mukyutenon_sake_junmaidaijinjo_720_f.jpg?v=1715597351"},{"product_id":"itakurashuzo-tenon-kimotojunmai-nigori-nama","title":"天穏（てんおん）生酛純米 にごり 生","description":"\u003cp\u003e飯米で高品質な酒を造る知見を蓄積していくことが大事なのではないかとの問題意識から、原料米として「つや姫」を採用し、生まれた商品。その濁り、生酒バージョンです。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41357076562006,"sku":"","price":1750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":41367317938262,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_kimoto-junmai-nama_1800_f.jpg?v=1780546551"},{"product_id":"tenon-yamahaijunmai","title":"天穏（てんおん）山廃純米","description":"\u003cp\u003e島根県産米を60%精米し、突き破精3日麹の山陰吟醸造りで醸した山廃純米（火入れ）です。綺麗な酸をまといつつ、適度に力強さを感じるお酒です。燗が特におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41523037700182,"sku":"","price":2035.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":41523037732950,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_yamahai-junmai_1800_f.jpg?v=1780544566"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-amakumo-kimotojunmaiginjo-omachi-muroka","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）天雲（あまくも）生酛純米吟醸 雄町 無濾過（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e無窮天穏は、「山陰吟醸の清らかさ、突きハゼ３日麹の奥深い旨味と余韻、無添加生もとの多様な乳酸菌と酵母と高アルコール耐性」を醸造コンセプトとしたシリーズです。この醸造コンセプトの下、「天雲 あまくも」は、「一瞬の快楽よりも長く続く幸福を」をコンセプトに、長く飲めるように少し低アルコールの仕様。島根県産の改良雄町を60%精米し醸した純米吟醸（火入れ）です。\u003cbr\u003e搾った酒をタンク熟成し、13%の低アルコールでもあり、飲みやすいのに深い味わいを楽しめます。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41603297050710,"sku":null,"price":2475.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":41603297083478,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_itakurashuzo_mukyutennon_amakumo_R6BY_720_f.jpg?v=1763466190"},{"product_id":"tenon-kimotojunmaidaiginjo-sakeru2","title":"天穏（てんおん） 生酛 純米大吟醸 齋香荒2（さける2）","description":"\u003cp\u003e亀の尾を使用した2年ぶりの商品。乳酸菌仕込みならではの味わいを生かすため、春に搾り瓶詰後、7カ月氷温熟成させています。立ち香は穏やかで、含むと完熟したメロンのような香り、優しい甘味と酸のバランスが良いお酒です。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41718035480662,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":41718035513430,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_sakeru2_720_f.png?v=1728365880"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-saga-kimotojunmaidaiginjo-sake-nakadare-genshu-tat-tvam-asi","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん） SAGA  生酛 純米大吟醸 齋香（さけ） なかだれ 原酒 TAT TVAM ASI（タット・トゥヴァム・アシ）","description":"\u003cp\u003e2年ぶりに小島杜氏が手掛けたこの「SAGA」は、山陰吟醸造りの技術を伝承していくことを目的としたシリーズ。\u003cbr\u003eこの商品は、齋香（さけ）の3本のタンクのなかだれ部分をブレンドした、齋香（さけ）の上級バージョンと言える商品です。\u003cbr\u003e※商品名の「タット・トゥヴァム・アシ」は、サンスクリット語で「わたしはあなたであり、すべてである」を意味し、当蔵の酒造りの方針を示しています。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":41874317017174,"sku":"","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_mukyutenon_saga_2024_junmaidaiginjo_saganishiki_nagadare_genshu_1800_f.jpg?v=1731122702"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-teppen-kimoto-junmaidaiginjo-genshu","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）天頂（てっぺん）生酛純米大吟醸 無濾過 原酒 1回火入れ（令和5醸造年度）","description":"\u003cp\u003e無窮天穏のフラッグシップ商品。令和5年度醸造の「天頂（てっぺん）」は、前年とは異なり、乳酸菌と7号酵母を添加した高温生酛（きもと）スタイルの純米大吟醸です。\u003cbr\u003eバニラやエステル、柑橘の酸、麹の甘い香りが穏やかに立ち、口に含むとみずみずしく、白ブドウやりんごのほのかな含み香が広がり、きめ細かい甘味と麹の旨味、柔らかな乳酸を感じる味わいです。派手さはないが高い品格を感じられるお酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの純米大吟醸は、常温～お燗で飲むのがおすすめ。熟成させてもおもしろいお酒です。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41957209210966,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":41957209243734,"sku":"","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_mukyutenon_teppen_junmaidaiginjo_r6by_1800_f.jpg?v=1763467177"},{"product_id":"tenon-junmai-shimanekko-cupsake","title":"天穏（てんおん） 純米 しまねっこ カップ酒","description":"\u003cp\u003e天穏（てんおん）の純米を手軽に飲めるカップ酒。島根県のゆるキャラである「しまねっこ」のラベルデザインが印象的。伝統の山陰吟醸造りで本格的な酒質です。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"180ml","offer_id":42001692426326,"sku":"","price":330.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_junmai_cup_2025_180_f.jpg?v=1769393679"},{"product_id":"tenon-junmai-white-label-muroka-nama","title":"天穏（てんおん） 純米 無濾過 1回火入れ（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e天穏の定番、純米酒（白ラベル）の令和6醸造年度、1回火入れの新酒です。この白ラベルの基本的な構成は、山陰吟醸造り×突きハゼ３日麹で製造した新酒（速醸酛、酵母7号+6号）に、前酒造年度の貯蔵酒（生酛）をブレンドし、味わいに深みを加えています。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42089731227734,"sku":null,"price":1430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":42089731260502,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_junmai_gohyakumangoku_r6by_1800_f.jpg?v=1738566055"},{"product_id":"tenon-junmaidaiginjo-kairyoomachi-muroka-1hiire","title":"天穏（てんおん）純米大吟醸 改良雄町 無濾過（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e奥出雲産「改良雄町」を50%まで磨き、7号酵母で出雲杜氏流の山陰吟醸造りで醸した純米大吟醸、1回火入れです。「山陰吟醸」という酒造りをいちばん理解できるお酒。クリアな香り、少しバナナやシトラス系を感じる立香、口に含むと清らかに香る吟醸香が感じられ、御神酒を彷彿とさせる洗練された味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42089733750870,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":42089733783638,"sku":"","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_junmaidaiginjo_kairyo-omachi_1800_f.jpg?v=1780547048"},{"product_id":"tenon-harunotsuki-junmaiginjo-bihappo-nigori-namagenshu","title":"天穏（てんおん）春の月 純米吟醸 微発泡 にごり 生原酒（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e毎年恒例の「春の月」です。純米吟醸 馨（かおる）の生原酒に水もとの醪から濾したにごりを混ぜて、瓶内二次発酵により、微発泡するように醸した純米吟醸のにごり生原酒です。\u003cbr\u003e甘い麹の香り、佐香錦の涼しさとにごりの暖かさでドリンカビリティが高い味わいです。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e＊吹き出し注意！開栓はゆっくりとガスを抜きながらお願いいたします。また、ガス抜き用の「穴あき栓」を使用していますので、横倒し厳禁です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42137898025046,"sku":"","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":42137898057814,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_harunotsuki_junmaiginjo_bihappo_nigori_namagenshu_r7by_720_f.jpg?v=1770278774"},{"product_id":"tenon-no6","title":"天穏（てんおん） No.6 1回火入れ（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e天穏から、令和6醸造年度から新たに「山陰吟醸セレクトシリーズ」が開始されました。今季は全量酒造好適米を使った寒造りの条件下で、山陰吟醸造りを強調した酒造りをしていることにより酒質が安定。そのため、特に出来の良い酒を単独で詰めたいとの思いによります。\u003cbr\u003e初回リリースのこの商品は「No.6」と命名され、山陰吟醸の特徴が良く出ている酒をセレクトし、協会6号酵母で仕込んだ中でベストのシングル・タンクのみから瓶詰されています。穏やかな香り、きれいで清涼な舌触りの味わいです。冷酒や常温で飲むのがおすすめ。開栓後も味わいの変化が楽しめます。長期保存しても面白そう。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":42173099278422,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_no6_junmai_720_f.jpg?v=1741679851"},{"product_id":"tenon-no-9-junmaiginjo","title":"天穏（てんおん）No.9 無濾過 1回火入れ（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e天穏から、令和6醸造年度から新たに「山陰吟醸セレクトシリーズ」が開始されました。今季は全量酒造好適米を使った寒造りの条件下で、山陰吟醸造りを強調した酒造りをしていることにより酒質が安定。そのため、特に出来の良い酒を単独で詰めたいとの思いによります。\u003cbr\u003eこの「No.9」は、島根9号酵母(61k1酵母)の枠でのセレクトで、純米吟醸／馨（かおる）のモロミ4本中、ベストのモロミを選定。「馨（かおる）」は佐香錦100％使用で、今回No.9用にセレクトされたタンクは、種麹に吟香を使ったタンクで、天穏の中でもとても上品で、ポテンシャル高い何十年もいける酒質。\u003cbr\u003eエステル香やスウィーティーのような青い香り、米こうじの甘いバニラや穏やかな香り、きれいでなめらかな舌触り、上質な渋みや苦みが味わいをまとめています。開栓時は繊細は風味ですが、時間の経過とともに味が乗ってきます。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":42221284163670,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_no-9_r7by_1800_f.jpg?v=1773993096"},{"product_id":"tenon-no7","title":"天穏（てんおん） No.7 1回火入れ（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e天穏から、令和6醸造年度から新たに「山陰吟醸セレクトシリーズ」が開始されました。今季は全量酒造好適米を使った寒造りの条件下で、山陰吟醸造りを強調した酒造りをしていることにより酒質が安定。そのため、特に出来の良い酒を単独で詰めたいとの思いによります。\u003cbr\u003eリリース第3弾で最後となる「No.7」。今回は協会７号酵母の枠でのセレクトで、純米白ラベルのタンクから選んでいます。原料米の一部に改良雄町を使用していますので、五百万石と改良雄町のブレンド。\u003cbr\u003eバナナや少しマスカットの様な香り、渋みは少なく、麹の濃い旨味でボディ感、しっかりとした旨味があります。酸もしっかりありますので、熟成向きの酒質です。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":42310064308310,"sku":"","price":3465.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_no7_1800_f.jpg?v=1747386398"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-junmaiginjo-kairyoomachi","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）純米吟醸 改良雄町 無濾過 1回火入れ（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e無窮天穏（むきゅうてんおん）は「山陰吟醸造り×突きハゼ三日麹×無添加 生もと山廃造り」によるシリーズ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの商品は、この無窮天穏シリーズの中で、奥出雲産「改良雄町」を60%まで磨き、乳酸菌・酵母無添加の生酛で仕込みで、出雲杜氏流の山陰吟醸造りにより醸した純米吟醸（1回火入れ、瓶貯蔵）です。同シリーズ「天雲」用のもろみ4本のなかのベストなタンク1本を選定し、瓶詰めされています。\u003cbr\u003e穏やかで控えめな香り、厚い旨味とボディ感、柔らかく粘度のある質感、濃醇な味わいとともに、山陰吟醸による軽快で綺麗にまとまる余韻を感じます。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43598970847318,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":43598977826902,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_mukyutenon_kimoto_junmaiginjo_omachi_r6by_720_f.jpg?v=1762664936"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-engi-kimotojunmaiginjo","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）縁起（えんぎ）生酛純米吟醸（令和4醸造年度）","description":"\u003cp\u003e無窮天穏は、「山陰吟醸の清らかさ、突きハゼ３日麹の奥深い旨味と余韻、無添加生もとの多様な乳酸菌と酵母と高アルコール耐性」を醸造コンセプトとしたシリーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「縁起 えんぎ」は、異なる酒がブレンドによって１つになることで生じる多角的で複雑な味わいを狙った商品。鳥取県大山八郷産「山田錦」を60%精米し、生酛・山廃・水もとで仕込んだ各タンクのお酒をブレンド。１回火入れ、蔵内で瓶貯蔵した後、出荷されます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバナナや乳酸のような穏やかな香り、きれいで滑らかな口当たり、果実の香りとともに酸の余韻とともにすっきりと切れていく味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43843409870934,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":43843409903702,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_mukyutenon_engi_r4by_1800_f.jpg?v=1769395580"},{"product_id":"mukyutenon-kimoto-junmaiginjo-yamadanishiki","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）生酛 純米吟醸 山田錦（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e無窮天穏は、「山陰吟醸の清らかさ、突きハゼ３日麹の奥深い旨味と余韻、無添加生もとの多様な乳酸菌と酵母と高アルコール耐性」を醸造コンセプトとしたシリーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「生酛 純米吟醸 山田錦」は、島根県産「山田錦」を50%精米し生酛仕込みで醸した純米吟醸（2回火入れ）。6か月以上のタンク貯蔵による熟成を経て瓶詰め、出荷されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eとはいえ熟成感は少なく、綺麗で軽やかな味わいで、常温から燗酒向きな味わいです。蔵元からは、開栓や常温保管で熟成させることにより、さらにしみじみととても素晴らしい酒になることが期待されています。綺麗でほのかな吟香、ほろ苦さがあって、奥深く、つい杯を重ねてしまうタイプの味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43894414409814,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":43894414442582,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_mukyutenon_kimotojunmaiginjo_yamadanishiki_1800_f.jpg?v=1770279063"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-teppen-kimoto-junmaidaiginjo-genshu-r1by","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん） 天頂（てっぺん）生酛純米大吟醸 原酒 1回火入れ - 自社氷温熟成 R1BY -","description":"\u003cp\u003e天穏のフラッグシップ商品。令和1年度醸造の「天頂（てっぺん）」から、1回火入れの原酒仕様へチェンジした純米大吟醸です。\u003cbr\u003e白桃、甘い麹、和三盆、バニラのような温かい香り、その先に吟香、エステル、マスカットの香り、絶妙な甘と酸のバランスを持ったきめ細かい舌触り、生もとの乳酸と麹の味わいが混ざって最上のミルクキャンディーのようにも感じる。余韻では、最初は渋味と苦味を感じ、その先にノージングで捉えた香りも。トータルバランスの高い酒質。冷から常温に戻った時の味わいがものすごく伸びる。大きいグラスで、多めに入れて、長く味わってほしいタイプの味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44199983775830,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":44199983808598,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_mukyutenon_teppen_r3by_720_f.jpg?v=1774073578"},{"product_id":"tenon-mukyutenon-teppen-kimoto-junmaidaiginjo-muroka-genshu-r6by","title":"無窮天穏（むきゅうてんおん）天頂（てっぺん）生酛純米大吟醸 無濾過 原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e天穏のフラッグシップ商品。令和6年度醸造の「天頂（てっぺん）」は、島根県産「山田錦」を40%精米し少量で仕込み、また他の製品とは異なり、洗米、蒸上げまで全て出雲北山山系の仕込水を使用。前年同様、乳酸菌と7号酵母を添加した高温生酛（きもと）スタイルの純米大吟醸、5度の冷蔵瓶貯蔵の後、出荷されます。\u003cbr\u003e（蔵元）香りは柔らかくも大吟醸らしい(天穏の中で)。味わいは強く、格と迫力がある。味わうとマスカットの繊細な香り、ミネラル的なテイスト、酵母系の酸と乳酸の強い酸、アルコールの強いフィネスと余韻があってドライな旨さのある蒸留酒的醸造酒。高級アルコール(重渋)や脂肪酸(油粘土)のような重さがなく、軽いのに力強いハイブリッドな本格的な酒で真実の酒。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44947583565910,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44947583598678,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon_mukyu-tenon_kimoto-junmaidaiginjo_teppen_r6by_720_f.jpg?v=1781324991"},{"product_id":"tenon-tsuchigumo-2hi-r5by","title":"天穏（てんおん）土雲（つちぐも）2回火入れ 2026（令和5醸造年度）","description":"\u003cp\u003e島根県産「改良雄町」を60%精米し、突き破精3日麹、協会7号・野生酵母＋乳酸菌発酵(もろみ)という意図せず複雑な発酵を伴う山陰吟醸造りで醸した生酛純米（火入れ）です。\u003cbr\u003e天穏シリーズ「天雲(あまぐも)」が野生化したということで「土雲(つちぐも)」と命名。前回、大きな反響を呼んだ「齋香荒(サケル)」と同様に、天に漂う心地の酒を狙った「天雲」に対して、この「土雲」は大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで命名され、サケルと同様の現象が起こったお酒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常、アルコール度数が上昇したあたりで死滅するはずの乳酸菌が、アルコール耐性を持っており死滅せずに増殖して乳酸発酵しています。意図せず生まれたにもかかわらず何かを訴えかけるような魅力があり、高い酸度（6.0！）の中に蔵の酒造りの基礎的な香味や想いがしっかりと存在しています。\u003cbr\u003eサケルが齋香(サケ)の性格を持っていたように、「土雲」も「天雲」の性格を持っています。サケルよりも酸が低く、柔らかさや旨味のある香味や深みが感じられ、シャープなサケルとはまた違った美味しさがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"島根県／板倉酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44947586973782,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44947587006550,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_tenon-sauvage-earth-dive-spidaer-tsuchigumo_r5by_720_f.jpg?v=1781325663"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/collections\/itakurashuzo_tenon_collection.jpg?v=1715497643","url":"https:\/\/sakeroman.com\/collections\/itakurashuzo-tenon.oembed?page=3","provider":"地酒専門店 酒のうちやま","version":"1.0","type":"link"}