{"title":"- 熟成日本酒 -","description":"\u003cp\u003e日本酒の熟成酒は、概ね満3年以上の場合が多いようですがその熟成方法も含め、まだ確立された定義はありません。日本酒にはそもそも賞味期限がありませんので、熟成による複雑で豊潤な、独特の香味を感じることができ、フレッシュな状態の日本酒と飲み比べてみるのもまた、楽しみ方を広げてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当店では、自社の冷蔵設備で氷温熟成させた独自の商品も含め、ご紹介しています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"suwaizumi-junmai-genshu-koshu-2010","title":"諏訪泉 純米 古酒 2010 原酒","description":"\u003cp\u003e純米酒を熟成させ、燗酒で愉しむことを提案する、鳥取県の諏訪泉。本商品は、2010年ヴィンテージの純米原酒です。非常に希少な熟成酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"鳥取県／諏訪泉","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":41678764605526,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_suwaizumi_junmai_koshu_2010_1800_f.jpg?v=1723467187"},{"product_id":"suwaizumi-junmai-genshu-koshu-2011","title":"諏訪泉 純米 古酒 2011 原酒","description":"\u003cp\u003e純米酒を熟成させ、燗酒で愉しむことを提案する、鳥取県の諏訪泉。本商品は、2011年ヴィンテージの純米原酒です。非常に希少な熟成酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"鳥取県／諏訪泉","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":41678780661846,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_suwaizumi_junmai_koshu_2011_1800_f.jpg?v=1723467439"},{"product_id":"suwaizumi-junmai-genshu-koshu-2012","title":"諏訪泉 純米 古酒 2012 原酒","description":"\u003cp\u003e純米酒を熟成させ、燗酒で愉しむことを提案する、鳥取県の諏訪泉。本商品は、2012年ヴィンテージの純米原酒です。非常に希少な熟成酒です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"鳥取県／諏訪泉","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":41678784856150,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_suwaizumi_junmai_koshu_2012_1800_f.jpg?v=1723467559"},{"product_id":"koueigiku-tsuyu-no-irie-sinus-roris","title":"光栄菊 露の入江 -Sinus Roris-（シヌス・ローリス） ペドロヒメネス樽熟成","description":"\u003cp\u003e“これまで世になかった心躍る酒を出し続ける”を企業理念に掲げる光栄菊の樽熟成酒を３本同時リリース。今回はマデイラ、ペドロヒメネス、オロロソ樽を使用。樽の特徴に合わせてそれ専用に仕込んだお酒もあれば、長期熟成させたお酒の中からセレクトしてブレンドしたお酒もある等、様々な挑戦をしています。3種各々味の特徴が多く異なりますので飲み比べも楽しめます。\u003cbr\u003eこの商品は、甘口のシェリーであるペドロヒメネス樽で熟成させたお酒です。雄町米を使用して特別に極甘に仕込んだ2021年産のお酒を、約2年このペドロヒメネス樽で熟成しています。オーク樽の風味、蜂蜜のような濃密さ、ねっとりした粘性、干しぶどうのようなフルーティーな香り、酸味、等々が混然一体となっています。樽由来のスモーキーな余韻を残してクリアに切れていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※この商品には、写真にある化粧箱が付属していませんので、ご入用の場合は、合わせてのご購入（税込330円）をお願いいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"佐賀県／光栄菊酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41963215552598,"sku":"","price":9845.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_koueigiku_tsuyu-no-irie_720_f.jpg?v=1733298215"},{"product_id":"kozaemon-toki","title":"小左衛門（こざえもん）熟成酒ブレンド TOKI","description":"\u003cp\u003e地元産「ひだほまれ」を使用した27BY（2015醸造年度、9年タンク熟成）の普通酒を中心に、山田錦や雄町で仕込んだ純米酒やひだほまれや地元産米を使用した貴醸酒、本醸造酒等の5BY（令和5醸造年度）までの熟成した16種類のお酒をブレンドした熟成酒です。\u003cbr\u003e深みのある熟成香、まろやかな甘みと旨味、バランスの良い酸味があり飲みやすい味わいです。熟成酒の入門編としてもフィットします。\u003c\/p\u003e","brand":"岐阜県／中島醸造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42559107825750,"sku":null,"price":1485.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":42559107858518,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kozaemon_toki_1800_f.jpg?v=1756367274"},{"product_id":"kurumazaka-yamahaijunmai-akiagari-2019by","title":"車坂 山廃純米 秋あがり 2019BY（5年熟成）","description":"\u003cp\u003e2019醸造年度に山廃で仕込んだ純米酒の、5回の夏を越した「秋あがり」です。柔らかな酸と熟成で丸みを帯びた旨味を感じます。うっすらと黄金色の色合い。常温～熱燗がおすすめです。また燗冷ましでもバランスよく楽しめる熟成だからこその味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"和歌山県／吉村秀雄商店","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42945498153046,"sku":null,"price":1485.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":42945498185814,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kurumazaka_yamahaijunmai_akiagari_2019by_1800_f.jpg?v=1756440640"},{"product_id":"gikyo-junmaiginjo-10y-2015by","title":"義侠（ぎきょう）純米吟醸 10年熟成 2015BY","description":"\u003cp\u003e兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した、10年熟成させた純米吟醸酒です。酒米の旨み、コクとともに深みのある味わいが実感できます。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／山忠本家酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43653960859734,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":43653960892502,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_gikyo_junmaiginjo_10y_2015by_720_f.jpg?v=1763444353"},{"product_id":"kirakucho-choki-jukusei-junmai-2015","title":"喜楽長（きらくちょう） 純米 長期熟成 2015年醸造","description":"\u003cp\u003e甘重くなく、酸味とキレに特化した、飲みやすい、2015年醸造の長期熟成純米酒です。\u003cbr\u003e深みのあるドライさとキレの良さが食中酒としてお料理と合わせやすい熟成酒です。熟成酒の入門酒として、また普段使いの熟成酒としておすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"滋賀県／喜多酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43660585304150,"sku":null,"price":1960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":43660585336918,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kirakucho_choki-jukusei-junmai_2015by_1800_f.jpg?v=1763642676"},{"product_id":"yukinobijin-junmaiginjo-2y-jukuseikoshu","title":"ゆきの美人 純米吟醸 2年 熟成古酒 2025","description":"\u003cp\u003e稀にしか発売されない熟成酒。この商品は、希少な「愛山」を55%精米し醸した純米吟醸の2年熟成酒です。15℃～25℃の温度帯が特におすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"秋田県／秋田醸造","offers":[{"title":"1800ml","offer_id":43660618334294,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yukinobijin_junmaiginjo_2y-jukuseikoshu_1800_f.jpg?v=1763644962"},{"product_id":"gikyo-junmaiginjo-yasuragi","title":"義侠（ぎきょう）純米吟醸 泰（やすらぎ）","description":"\u003cp\u003e兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を40%精米し醸した純米吟醸で、「責め」と「あらばしり」部分をブレンドし、数年間冷蔵熟成させています。酒米の旨み、コクとともに熟成による深みのある味わいが実感できます。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／山忠本家酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43701235515478,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/gikyo_junmaiginjo_yasuragi_720_f_addbox.jpg?v=1764832850"},{"product_id":"chochin-junmaiginjo-hattan-50-nama-r3by","title":"長珍 純米吟醸 八反錦50 無濾過 生 - 自社氷温熟成 R3BY -","description":"\u003cp\u003e新聞紙シリーズ後半秋以降に発売される直汲みシリーズ。春に搾ったお酒を直詰、半年以上熟成後の発売となります。数年間は十分耐えうるしっかりとしたボディの生原酒です。広島県産八反錦のシャープな味わい、バジルやイタリアンパセリ等の香草の余韻が感じられる香りを楽しめるお酒です。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／長珍酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44042402267222,"sku":null,"price":2332.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44042402299990,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_chochin_junmaiginjo_hattan-50_nama_r3by_720_f.jpg?v=1772161316"},{"product_id":"chochin-junmaiginjo-50-yamadanishiki-nama-r4by","title":"長珍 純米吟醸50 山田錦 無濾過生原酒 - 自社氷温熟成 R4BY -","description":"新聞紙シリーズの中でも山田錦で醸す優等生的な味わいが感じられ、特にお勧めのお酒でです。また、旨味と酸のバランスがとても良いため、3年熟成をさせてもまだまだフレッシュ感が残り、熟成ならではの味わいの変化を楽しめます。","brand":"愛知県／長珍酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44042444505174,"sku":null,"price":2695.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44042444537942,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_chochin_junmaiginjo_yamadanishiki-50_nama_r4by_720_f.jpg?v=1772161760"},{"product_id":"chochin-junmaiginjo-50-yamadanishiki-nama-r5by","title":"長珍 純米吟醸50 山田錦 無濾過生原酒 - 自社氷温熟成 R5BY 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-","description":"\u003cp\u003e毎年夏に発売となる新聞紙シリーズ。山田錦と双璧の雄町米を50％磨いた無濾過生原酒です。新酒でも楽しめますが、個人的には最低1年は熟成した後に飲みたい、それくらいポテンシャルの高いお酒です。山田錦50％と雄町50％は熟成するほど旨味が増し、燗上がりもするので寝かせたお酒も味わっていただきたいお酒です。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／長珍酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44042478977110,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44042479009878,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_chochin_junmaiginjo_bizenomachi-50_nama_r4by_720_f.jpg?v=1772162226"},{"product_id":"chochin-junmai-hattan-60-nama-r4by","title":"長珍 純米60 八反錦 無濾過 生原酒 - 自社氷温熟成 R4BY -","description":"\u003cp\u003e長珍酒造の定番_「新聞紙」シリーズ。その中心となる商品が、この純米60％無濾過生原酒です。\u003cbr\u003e上槽したお酒を無濾過無加水ででタンクより直に汲み、そのまま出荷するお酒で、幅のある旨味、タイトでドライな酒質に生のフレッシュ感が包み込んでいます。\u003cbr\u003e米違いで「八反錦」と「五百万石」の2種同時に発売され、この商品は「八反錦」バージョンです。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／長珍酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44042506895446,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44042506928214,"sku":null,"price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_chochin_junmai_hattan-60_nama_r4by_720_f.jpg?v=1772162610"},{"product_id":"chochin-junmai-hattan-60-nama-r5by","title":"長珍 純米60 八反錦 無濾過 生原酒 - 自社氷温熟成 R5BY 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-","description":"\u003cp\u003e兵庫県産山田錦を70%精米し、山廃で仕込んだ純米の、上槽後に直汲みした無濾過生原酒です。山廃仕込みらしい複雑な旨味と酸、生原酒でもあり、とてもバランスが良い飲みごたえのある味わいです。冷でもお燗でも楽しめます。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／長珍酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44042518397014,"sku":null,"price":2244.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44042518429782,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_chochin_yamahaijunmai-70-7_yamadanishiki_nama_r5by_720_f.jpg?v=1772163054"},{"product_id":"chochin-junmai-hattan-60-sasanigori-nama-r5by","title":"長珍 純米 八反錦 60 ささにごり 直汲み 無濾過 生 - 自社氷温熟成 R5BY -","description":"\u003cp\u003e醸造年度の第1弾！八反錦を60%精米し醸した純米酒で、お米がうっすら漂う無濾過のささにごりで、搾ったタンクから瓶へ直汲みした生酒です。\u003cbr\u003e新酒ならではのフレッシュさを最大限に引き出した味わいが楽しめ、また熟成も出来るお酒です。この蔵は熟成向きの日本酒が多く、特に熟成酒はチーズとの相性が抜群です。\u003c\/p\u003e","brand":"愛知県／長珍酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44042557489238,"sku":null,"price":2204.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":44042557522006,"sku":null,"price":3795.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_chochin_junmai_hattan-60_sasanigori_nama_r5by_720_f.jpg?v=1772163808"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/collections\/jukuseishu_collection.jpg?v=1723469785","url":"https:\/\/sakeroman.com\/collections\/jukuseishu.oembed?page=2","provider":"地酒専門店 酒のうちやま","version":"1.0","type":"link"}