{"title":"奈良縣 \/ 油永清酒釀酒廠（風之森、高永）","description":"\u003cp\u003e這家釀酒廠位於奈良縣禦所市，成立於1719年。奈良縣被稱為日本酒的發祥地，現代釀酒技術的基礎便是室町時代末期在奈良確立的。在這樣的歷史背景下，高長繼承了奈良各大寺院所創立的技術和釀酒方法，守護著奈良酒的傳統尊嚴；而風之森則不斷融入現代技術，創造新的傳統，以傳統與創新並存的視角釀造日本酒。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kazenomori-akitsuho657","title":"風林 秋津穗 657","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e風之森酒造於1998年創立。酒的釀造始於風之森峠的秋津穗米，而這款酒正是風之森的招牌酒。風之森酒釀造採用的秋津穗米非常適合釀酒，所有米均為簽訂合約的當地種植，是風之森的標竿。您可以品嚐到壓榨後依然醇厚的口感。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131111510,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_akitsuho657_r7by_720_f.jpg?v=1765856323"},{"product_id":"kazenomori-yamadanishiki807","title":"風之森 山田錦 807","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e雖然精米程度較低，但經過超低溫長時間發酵，山田錦米的特質得以充分發揮。 80%精米才能達到的濃鬱風味與獨特的酸味達到了完美的平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131177046,"sku":null,"price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_yamadanishiki807_f.jpg?v=1715510710"},{"product_id":"kazenomori-omachi807","title":"風之森大町807","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e雖然精米程度較輕，但經過超低溫長期發酵，大町米的特色得以充分發揮。 80%精米的溶解度高，風味複雜，是大町米特有的。濃鬱的甜味與酸味完美融合。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131668566,"sku":null,"price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_omachi807_r7by_f.jpg?v=1774235670"},{"product_id":"kazenomori-tsuyuhakaze807","title":"風林露葉風807","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款酒採用奈良縣獨有的釀酒米「露波風」釀造。其米心比山田錦更大。獨特的酸味與澀味達到了絕妙的平衡，並帶有濃鬱的甜味和鮮味。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131701334,"sku":null,"price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_tsuyuhakaze807_f.jpg?v=1715511012"},{"product_id":"kazenomori-akitsuho507","title":"風林秋津穗507","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款酒完全採用秋津穗當地簽約種植的米釀造。入口時，您會聞到清爽的梨香。您可以品嚐到只有未經過濾、未經加水的酒才能帶來的醇厚口感和清爽口感。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131734102,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_akitsuho507_r7by_f.jpg?v=1765786033"},{"product_id":"kazenomori-tsuyuhakaze508","title":"風林露葉風507","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e這款酒採用奈良縣獨有的釀酒米“Tsuyuhafu”釀造。其獨特之處在於濃鬱、和諧、複雜的風味。它不僅口感醇厚，而且富有深度。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131832406,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_tsuyuhakaze507_f.jpg?v=1715511285"},{"product_id":"kazenomori-alfa1-jishohenotobira","title":"風之森林 ALPHA1 下一章之門","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e旨在打造更受日本人喜愛的酒款。這款酒酒精度數較低，卻展現出更濃鬱的果香。我們將這款酒命名為“通往下一章之門”，希望它能拓展未來酒的可能性，並成為顧客通往酒世界的大門。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131865174,"sku":null,"price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha1_f.jpg?v=1715511393"},{"product_id":"kazenomori-alfa2-konouenakihana","title":"風之森林 ALPHA2 終極之花","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e這款酒充分利用了「秋津穗」酒體高精磨的特性，精磨度高達22%，並使用7號酵母進行釀造。這款酒擁有與一般低精磨度酒截然不同的複雜而華麗的香氣。其順滑的口感也使其得名「鴻野上崎花」。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131897942,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha2_r7by_720_f_addbox.jpg?v=1765168765"},{"product_id":"kazenomori-alfa5-kansakenotankyu","title":"風之森 ALPHA5 尋找溫酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eALPHA5 的設計採用了兩種技術，讓您在溫熱時也能感受到不同溫度下酒體風味的變化。透過使用獨特的乳酸發酵酵母，乳酸菌產生的酸度和氨基酸賦予酒體複雜的風味和豐富的層次。此外，透過用部分陳年酒代替釀造用水，賦予酒體自然的甜味，賦予其只有經過長時間陳釀的酒才能擁有的優雅。溫熱飲用更能讓您更清楚感受到這些特質。酒體呈現美麗的金黃色，源自陳年酒的精髓。將其倒入杯中，盡情享用吧。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41015131963478,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha5_f.jpg?v=1715511994"},{"product_id":"kazenomori-alfa6-manakadori-6gouhenokeii","title":"風之森 ALPHA6 - 致敬 6 號 2024 年真中通未過濾未稀釋未消毒清酒（令和 6 年釀造）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \n*產品圖片的頸部部分是從中間拍攝的。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e風之森的基本法則是用7號酵母釀酒。我很好奇，如果用6號酵母釀造秋津穗，會發生什麼事。風之森直到最後都保留了6號酵母的選擇。於是，在2021年，我開始了「風之森 ALPHA 6：致敬6號」的創作。\u003cbr\u003e使用6號酵母釀造的“風之森”，可以用一個詞來概括：“優質優雅的風之森”。與7號酵母相比，它的香氣和多樣性較少，風味的複雜度和高品質也較低。 \u003cbr\u003e2023年的釀酒年份，為了更好地展現濃鬱的風味，大米精米率被設定為70%，而今年則再次使用精米率66%的米進行釀酒。酒麯使用的是燒酒常用的“白曲”，能夠產生清酒專用的“黃曲”無法產生的檸檬酸。這使得6號酵母的細膩風味與檸檬酸的濃鬱酸味完美融合，呈現出精緻而濃鬱的風味。\u003cbr\u003e本產品為「風之森 ALPHA 6，致敬 6 號」的「真香」版。這款清酒採用機械壓榨（使用藪田壓榨機），無需施加壓力，只提取滴落的部分，口感柔和，香氣濃鬱。與釀酒所用硬水的質地相結合，使其成為迄今為止 ALPHA 6 中最濃鬱、風味最濃鬱的一款。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500毫升","offer_id":41015131996246,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha6_manakadori_500_f.jpg?v=1775702400"},{"product_id":"kazenomori-mizuhana-1568","title":"風之森林水邊（水花）1568","description":"\u003cp\u003e水花酒的概念是「現代釀酒師依據《興福寺多聞院日記》（1568 年）中的文獻，重現古代奈良傳承下來的被遺忘的技術」。水花酒在專門的清酒釀造廠京豐藏中釀造，採用奈良縣種植的秋津保米，在大罐中經過三個階段的冬季釀造過程。\u003cbr\u003e其濃鬱的口感讓人感受到日本酒的深厚歷史。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這個品牌具有與現代「風之森」截然相反的獨特個性和風味，我們希望您能享受回到室町時代的時光之旅。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500毫升","offer_id":41436568977494,"sku":"","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_mizuhana1568_narazake_720_f_addbox_5dbdb27c-4c8c-4678-b8e8-745d7afc9666.jpg?v=1747551573"},{"product_id":"kazenomori-takacho-junmaidaiginjo-kannpyokaishuppin","title":"風之森高町純米大吟釀清酒參加全國新清酒品嚐比賽","description":"\u003cp\u003e這是油永釀酒廠時隔24年首次參加全國新酒品鑑大賽的產品。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e一般來說，新酒品嚐比賽往往會獎勵香氣濃鬱、口感滑順的酒。然而，風之森常用的7號酵母酸度高，幾乎不含乙酯（乙酯被認為是吟釀的華麗香氣的成分之一），因此獲獎難度極高。然而，風之森決定挑戰，使用他們已使用超過25年的7號酵母，並使用釀酒廠的基石——超硬水，透過長期低溫發酵進行釀造。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41436843180118,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_takacho_junmaidaiginjo_shuppinshu_720_f_addbox.jpg?v=1717649940"},{"product_id":"風の森-alpha2m-この上なき華-真中-まなか-採り-リーデル-グラス付き","title":"風之森 ALPHA2M “Kono Ni Nai Hana”（終極之花）- 中心切割，搭配 Riedel 玻璃杯","description":"\u003cp\u003e「風之森 ALPHA2」充分利用秋津穗產米高精米的特性，將米精密度提升至22%，並加入7號酵母釀造而成。這款酒採用禮盒包裝，並搭配以葡萄酒杯聞名的Riedel酒杯出售。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41436875685974,"sku":"","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha2m_withglass_720_fr_addbox.jpg?v=1717650738"},{"product_id":"kazenomori-alpha1-natsunoyozora","title":"風之森 ALPHA 1 夏夜天空 2024 未過濾未稀釋","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*每種酒種最多可購買兩瓶。由於系統限制，您購買的數量可能超出上限，但我們會進行核實並相應調整。感謝您的體諒。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e風之森 ALPHA 完全採用 bodaimoto 酵母釀造，使風之森 ALPHA 系列的風味更加誘人，並且作為具有地域風味的日本酒，比以往任何時候都更能體現奈良日本酒的精髓。\u003cbr\u003e這款產品是“夏夜空”，是一款適合夏夜飲用的清涼飲品，每年初夏都會推出。雖然酒精度數只有11%，但口感清爽濃鬱。 \u003cbr\u003e開封後請盡快食用。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500毫升","offer_id":41458010554454,"sku":null,"price":1430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha1_natsu-no-yozora_2026_500_f.jpg?v=1780030329"},{"product_id":"kazenomori-miraiyosozu-koonhakkonosekai","title":"風之森未來預測酒Ⅱ“高溫發酵的世界”","description":"\u003cp\u003e為紀念「風之森」25週年而推出。日本酒一般在冬季低溫發酵釀造，而中世紀時期，日本酒則是在夏季近30℃的溫度下釀造。這款酒的釀造著眼於未來，25年後的「風之森」能夠將中世紀的高溫發酵與現代的低溫發酵自由結合，展現出多層次的香氣和風味，成為前所未有的「風之森」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41472278200406,"sku":"","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_miraiyosou2_720_f.jpg?v=1718279341"},{"product_id":"kazenomori-akitsuho657-manakadori","title":"風之森秋津穗 657 Manakadori（2024 年釀造）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e秋津穗657是風之森林系列的傑作，庫存非常有限。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款酒採用風之森的招牌米「秋津穗」釀造，該米在奈良縣簽訂了種植協議。酒體散發著白葡萄和綠色水果的芬芳，甜味、鮮味、酸味、澀味交織在一起，口感複雜，並帶有使用超硬水釀造的口感。 \u003cbr\u003e真中取酒是大幅削減關目和白毫，只提取滴落部分而不施加壓力而釀造的酒。即使是在同一酒罐中釀造的酒中，它的口感也格外柔和，香氣也濃鬱。與普通版「秋津穗657」進行比較也很有趣。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41523085738070,"sku":"","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_akitsuho657_manakadori_720_f.jpg?v=1719284709"},{"product_id":"kazenomori-aiyama-807-ikakitori","title":"風之森林 Aizan 807 魷魚收穫","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款限量版清酒採用兵庫縣特A區栽培的愛山米，精米率高達80%。採用我們獨特的壓榨方法“Ikakitori”，壓入托賓桶中釀造。 \u003cbr\u003e※「空取」是油永酒造獨家研發的壓榨方法。將篩狀的濾網浸入麥芽漿中，然後將其轉移到槽中，在無氧、無壓力的環境下進行壓榨。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41603328213078,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_aiyama_807_ikakitori_720_f.jpg?v=1720941126"},{"product_id":"kazenomori-okunotonoshiragiku-hukkoshien-set","title":"風之森 x 奧能登白菊：不要停止能登酒！ 2瓶套裝【數量有限】","description":"\u003cp\u003e 2024年元旦發生的能登半島地震，對釀酒廠造成了巨大的破壞。為了幫助受災的能登釀酒廠，油永酒造與白藤酒造的釀酒大師「奧能登白菊」的釀造者們攜手合作，利用受災後無法釀酒的大米，支持釀酒廠的早日恢復。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e以下商品①和②以兩套為一組出售，每套包含一瓶。\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. 奧能登白菊原酒配方再現酒 x 1瓶\u003c\/strong\u003e「奧能登白菊純米大吟釀（一次殺菌）」。 「風之森」通常使用超硬水釀造，而這次則使用與輪島水硬度相同的軟水釀造。 「奧能登白菊」產自日本酒的發祥地奈良。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e② 奧能登白菊 #風之森 合作款 x 1 瓶\u003c\/strong\u003e風之森通常只使用7號酵母釀造，此次首次使用石川縣的招牌金澤酵母。原版以軟水和巴氏殺菌法釀造，而合作款則使用超硬水和未經巴氏殺菌的酒釀造。兩款酒均使用倖免於災的山田錦米。\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升 x 2瓶","offer_id":41615244951638,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_okunotonoshiragiku_collaborate_720.jpg?v=1721277351"},{"product_id":"kazenomori-shikenjozo-ver3","title":"風之森試釀 Ver.3 未過濾生酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e葛城山麓酒造（Sanrokugura）新廠計劃於2024年投入運營，主要採用秋津穗產區的大米進行釀酒，這些大米不使用農藥或化肥，或主要以減少農藥用量為主。為了充分發揮米的獨特風味，他們一直在試驗性地釀造「風之森」米，這種米的精米度比以前更低，精米率約為90%。 Ver. 3採用了新的釀酒方法，例如在釀酒過程中使用“軟水”，在糖化階段使用“硬水”。\u003cbr\u003e香氣令人聯想到白葡萄，米飯散發出複雜濃鬱的香味。雖然米粒已精磨至九成，卻仍能感受到「風之森」特有的清爽口感。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41652966654038,"sku":null,"price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_shikenjozo_ver3_720_f.jpg?v=1722481649"},{"product_id":"kazenomori-shikenjozo-ver3-manakadori","title":"風之森試驗釀造 Ver.3 真中鳥未過濾生原酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e葛城山麓酒造（Sanrokugura）新廠計劃於2024年投入運營，主要採用秋津穗產區的大米進行釀酒，這些大米不使用農藥或化肥，或主要以減少農藥用量為主。為了充分發揮米的獨特風味，他們一直在試驗性地釀造「風之森」米，這種米的精米度比以前更低，精米率約為90%。 Ver. 3採用了新的釀酒方法，例如在釀酒過程中使用“軟水”，在糖化階段使用“硬水”。\u003cbr\u003e香氣令人聯想到白葡萄，米飯散發出複雜濃鬱的香味。雖然米粒已精磨至九成，卻仍能感受到「風之森」特有的清爽口感。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這是試釀 ver.3 的中間採摘版本。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41673020473430,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_shikenjozo_ver3_manakadori_720_f.jpg?v=1723191894"},{"product_id":"kazenomori-coolerbag","title":"風之森專用冷藏袋","description":"\u003cp\u003e這是 Kaze no Mori 的一款特殊冷藏袋，可容納三個 720 毫升的瓶子。\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41682483544150,"sku":"","price":660.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/zakka_coolerbag_kazenomori_f.jpg?v=1723641989"},{"product_id":"kazenomori-yamadanishiki-507-weeks2024-murokanamagenshu","title":"風之森山田錦 507 週 2024 年未過濾生清酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e這是為9月20日至10月6日於大阪心齋橋大丸店心齋橋店和心齋橋Parco舉辦的「風之森WEEKS」特別發售的限量版商品。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41747485753430,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_weeks2024_720_f.jpg?v=1726127041"},{"product_id":"kazenomori-alpha3-sekaihenokakehashi-final-edition","title":"風之森 ALPHA3 通往世界的橋樑 最終版 未過濾的未經高溫消毒的清酒","description":"\u003cp\u003e這款「ALPHA3」於2015年作為風之森唯一的巴氏殺菌酒首次亮相。雖然經過巴氏殺菌，但其口感如同鮮榨酒般鮮活，即使在室溫下流通也能保持穩定的品質，因此主要銷往海外。\u003cbr\u003e近年來，海外的冷藏物流環境已改善，不再需要進行巴氏殺菌的清酒，因此已停止銷售。\u003cbr\u003e此次，是銷售結束前的最後一款產品，專門針對國內市場推出。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41826798469206,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alfa3_final-edition_720_f.jpg?v=1729509777"},{"product_id":"kazenomori_omachi_507_manakadori_challenge-edition","title":"風之森大町 507 挑戰版","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風之森大町純米大吟釀曾是經典酒款，如今時隔16年再次推出，作為釀酒師的限量版清酒挑戰賽。這款酒散發著成熟的草莓香氣，口感柔滑甜美。酒體中段採用無壓力擠壓，進一步提升了香氣。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41862166970454,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_junmaidaiginjo_omachi_507_manakadori_720_f.jpg?v=1729929326"},{"product_id":"kazenomori-challenge-edition-2024-tsuyuhakaze-manakadori","title":"風之森挑戰版 2024 Manakadori Tsuyuhafu 未過濾生清酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e本次挑戰賽的主題是“釀造師們想喝的酒”，以“風之森”為原料，採用“風波”米。在珍惜「風之森」傳統風味的同時，全體釀酒師們也為「風之森」探索了新的可能。在保持低酒精度的同時，充分發揮「風波」米高蛋白質含量所帶來的複雜風味和強勁酸度，釀造出一款清爽怡人的酒。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41957610848342,"sku":null,"price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_challengeedition_2024_720_f.jpg?v=1733139723"},{"product_id":"kazenomori-omachi-807-ikakitori","title":"風之森大町 807 魷魚採收未過濾生酒（令和 6 年釀造）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款特別版清酒雖然精米程度較低，但透過超低溫長期發酵，最大限度地發揮了大町米的獨特風味，並經過名為“Ikakitori”的獨特工藝，避免與氧氣接觸，保留了其鮮美的風味。由於刻意將溶解性極佳的大町米精米度控制在80%左右，這款清酒擁有均衡濃鬱的甜味和酸味，風味複雜。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e ※「空取」是油永酒造獨家研發的壓榨方法。將篩狀的濾網浸入麥芽漿中，然後將其轉移到槽中，在無氧、無壓力的環境下進行壓榨。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41969309155414,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_omachi_807_ikakidori_r7by_720_f.jpg?v=1771507373"},{"product_id":"kazenomori-alpha2-konouenakihana-manakadori","title":"風之森林 ALPHA2 森林深處最美的花","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款奢華的酒充分發揮了「秋津穗」酒體耐高精磨的特性，精磨至22%，使用7號酵母釀造，並從壓榨後滴落的米粒「中間」部分提取酒液。它擁有與普通低精磨酒截然不同的複雜而華麗的香氣。與未經「中精磨」的酒款比較也別具一格。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":41990463848534,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha2_manakadori_720_f_addbox.jpg?v=1734427903"},{"product_id":"kazenomori-alpha2k-ikakitori","title":"風之森 ALPHA2 K Kono Uinaki Hana Ikakitori 未過濾生清酒（令和 6 釀造年份）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e ALPHA系列的所有清酒均採用「bodaimoto」酵母釀造，與乳酸菌特有的酸度相結合，賦予該品牌立體而清淡的風味。 \u003cbr\u003e本產品充分利用了秋津穗米的高耐精米特性。將精米率控制在22%左右，使用7號酵母進行釀造，並採用名為「Ikakitori」的獨特工藝，防止香氣成分的揮發、氧化和風味的破壞，從而保留了酒醪的風味。\u003cbr\u003e它具有類似未成熟的白草莓的香味、源自清爽酸度（醪）的清澈度以及由於超硬水而產生的清淡口感。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 170, 255);\"\u003e*2024_ANA 國際頭等艙清酒\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42000335667286,"sku":"","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha2k_ikakidori_720_r7by_f_addbox.jpg?v=1766304589"},{"product_id":"kazenomori-akitsuho-657-next","title":"風之森林 秋津穗 657 NeXT","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這是基於旗艦產品「秋津子657」生產的少量限量版產品，其設計略有修改以用於測試，該產品佔「風之森」品牌銷售額的30%。\u003cbr\u003e酒精度比一般版略低，香氣與一般版相似，追求口感清淡、餘韻更快的效果。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42003624656982,"sku":"","price":1496.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_akitsuho657_next_720_f.jpg?v=1737433459"},{"product_id":"kazenomori-alpha6-6gohenokeii","title":"風之森 ALPHA6 - 致敬 6 號 2024 未過濾、未稀釋、未經高溫消毒的清酒（令和 6 年釀造）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e風之森的基本法則是用7號酵母釀酒。我很好奇，如果用6號酵母釀造秋津穗，會發生什麼事。風之森直到最後都保留了6號酵母的選擇。於是，在2021年，我開始了「風之森 ALPHA 6：致敬6號」的創作。 \u003cbr\u003e使用6號酵母釀造的“風之森”，可以用一個詞來概括：“優質優雅的風之森”。與7號酵母相比，它的香氣和多樣性較少，風味的複雜度和高品質也較低。\u003cbr\u003e 2023年的釀酒年份，為了更好地展現濃鬱的風味，大米精米率被設定為70%，而今年則再次使用精米率66%的米進行釀酒。酒麯使用的是燒酒常用的“白曲”，能夠產生清酒專用的“黃曲”無法產生的檸檬酸。這使得6號酵母的細膩風味與檸檬酸的濃鬱酸味完美融合，呈現出精緻而濃鬱的風味。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500毫升","offer_id":42148061315158,"sku":"","price":1705.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha6_2026_f-2.jpg?v=1772282630"},{"product_id":"kazenomori-aiyama807","title":"風之森愛山807未過濾未稀釋未消毒清酒（令和6年釀造）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款酒採用80%精米的「愛山」米釀造，這些米產自兵庫縣加東市特A區。由於「愛山」米本身蛋白質含量較低，即使精米達到80%，氨基酸含量也很低，因此酒體非常清澈。\u003cbr\u003e相山酒獨具特色，即使甜度再高，也擁有震撼的清澈度。它散發著淡淡的綠葡萄般的清香，以及只有80%精米才能釀造出的複雜風味。這是一款清澈透明、氣泡豐富的酒。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42148118134870,"sku":"","price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_aiyama807_720_f.jpg?v=1740459355"},{"product_id":"kazenomori-aiyama807-manakadori","title":"風之森愛山 807，未過濾、未稀釋的清酒（釀造於 2024 年）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款酒採用80%精米的「愛山」米釀造，這些米產自兵庫縣加東市特A區。由於「愛山」米本身蛋白質含量較低，即使精米達到80%，氨基酸含量也很低，因此酒體非常清澈。 \u003cbr\u003e相山酒獨具特色，即使甜度再高，也擁有震撼的清澈度。它散發著淡淡的綠葡萄般的清香，以及只有80%精米才能釀造出的複雜風味。這是一款清澈透明、氣泡豐富的酒。\u003cbr\u003e本商品為「風之森愛山807」的「真くちゃん」版。 「真くちゃん」採用機械壓榨（藪田壓榨機）進行壓榨，不施加壓力，只提取滴落的部分。與普通版相比，口感更柔和，香氣也更濃鬱。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42148161421398,"sku":"","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_aiyama807_manakadori_720_f.jpg?v=1740460200"},{"product_id":"kazenomori-challenge-edition-2024-tsuyuhakaze-muroka-mukasui","title":"風之森挑戰版 2024 Tsuyuhafu 未過濾生清酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e本次挑戰賽的主題是“釀造師們想喝的酒”，以“風之森”為原料，採用“風波”米。在珍惜「風之森」傳統風味的同時，全體釀酒師們也為「風之森」探索了新的可能。在保持低酒精度的同時，充分發揮「風波」米高蛋白質含量所帶來的複雜風味和強勁酸度，釀造出一款清爽怡人的酒。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42194967986262,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_challenge-edition_2024_720_f.jpg?v=1742289979"},{"product_id":"yucho-takacho-bodaimoto-junmai-nama","title":"風之森高町Bodaimoto純米生（2024年釀造）","description":"\u003cp\u003e該產品是「Takacho」品牌的一部分，由油永酒造開發，該酒造還開發了「Kaze no Mori」品牌，以延續傳統的釀酒工藝。它是使用 bodaimoto 酵母釀造的純米酒，每年只發售一次。 \u003cbr\u003e菩提本釀酒是室町時代（15 世紀）在奈良菩提山正曆寺創立的釀酒方法，其特徵是在釀酒過程中使用生米。\u003cbr\u003e使用正曆寺及其土地上的米和水來釀造酒，並使用從寺院內分離出來的正歷寺乳酸菌和正歷寺酵母來製作酒麯，然後在釀造過程中融入現代釀酒方法。\u003cbr\u003e這是一款純米酒，具有獨特濃鬱的風味，具有奈良縣的當地特色。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42214552240214,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_takacho_junmai_nama_720_f-2.jpg?v=1743229203"},{"product_id":"kazenomori-tsuyuhakaze-807-ikakitori-nama","title":"風之森露波 807 一籮籃（篩選）未過濾、未稀釋的清酒（釀造於 2024 年）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款「Tsuyubakaze 807」是目前僅在奈良縣種植的稀有酒米。它採用合作社「螢之鄉」在三江村種植的「Tsuyubakaze」釀造而成。酒米精製至80%，並使用7號酵母釀造。酒體採用我們獨特的「Ikakitori」壓榨法，防止香氣成分蒸發、氧化和風味破壞，保留了酒漿的原味。這是一款未經過濾、未稀釋的酒。\u003cbr\u003e您可以享受 Tsuyuhafu 獨特的酸味、澀味、鮮味和濃鬱甜味的平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42221158170710,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_tsuyuhakaze-807_ikakitori_720_f-2_a3f9c35d-65f8-4530-947e-79103c282efd.jpg?v=1743478445"},{"product_id":"kazenomori-omachi-807-manakadori-muroka-namagenshu","title":"風之森大町 807 Manakadori 未過濾生清酒（令和 6 釀造年份）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eOmachi 807 透過在超低溫下進行長期發酵，最大限度地發揮了 Omachi 的獨特特性，並透過將高溶解度的 Omachi 大米特意拋光至僅 80%，使其具有複雜的風味以及均衡的濃鬱甜味和酸度。\u003cbr\u003e這款酒帶有青香蕉和成熟甜瓜的香氣，是「風之森」系列中最甜的一款，並融合了80%精米的複雜風味，口感醇厚，酸甜交融。您可以享受從開瓶即充滿氣泡的狀態到氣泡逐漸消失的風味變化。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本商品為「大町807」的「真くちゃん」版。 「真くちゃん」採用機械壓榨（藪田壓榨機）進行壓榨，不施加壓力，只提取滴落部分的酒。與普通版相比，口感更柔和，香氣更濃鬱。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42306699624534,"sku":"","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_omachi807_manakadori_r6by_720_f.jpg?v=1749442282"},{"product_id":"kazenomori-mizuhana-1568-n","title":"風之森水花 1568（2024 年釀造）","description":"\u003cp\u003e水花酒的概念是「現代釀酒師依據《興福寺多聞院日記》（1568 年）中的文獻，重現古代奈良傳承下來的被遺忘的技術」。水花酒在專門的清酒釀造廠京豐藏中釀造，採用奈良縣種植的秋津保米，在大罐中經過三個階段的冬季釀造過程。\u003cbr\u003e其濃鬱的口感讓人感受到日本酒的深厚歷史。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這個品牌具有與現代「風之森」截然相反的獨特個性和風味，我們希望您能享受回到室町時代的時光之旅。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *產品圖片來自 2023 年釀造年份。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500毫升","offer_id":42315775639638,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_mizuhana-1568_500_f_addbox.jpg?v=1779770885"},{"product_id":"kazenomori-alpha1-dry-2024","title":"風之森 ALPHA1 DRY 下一章的鑰匙 2024","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e普通版「ALPHA1」追求低酒精度、均衡的酒質，而這款「ALPHA1 DRY」則與普通版ALPHA 1截然相反。它是一款未經過濾、未經加工的傳統奈良酒，採用純米和未經高溫消毒的水釀造，並添加了來自博大源的乳酸菌，帶來清爽而強烈的酸味。它被命名為“開啟下一章的鑰匙”，希望它能喚醒更多人對日本酒的美味。與普通版ALPHA 1進行比較也很有趣。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42945790672982,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha1_dry_2024_720_f.jpg?v=1756445586"},{"product_id":"kazenomori-weeks-2025-aiyama-607","title":"風之森 WEEKS 2025 相山 607","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e這款限量版產品是為 2025 年 9 月 23 日至 10 月 10 日在大阪心齋橋舉辦的「風之森週」而推出的。它是一種未經過濾、未經加工的清酒，採用稀有酒米「愛山」製成，精米率達到 60%，並用 7 號酵母釀造。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e令人聯想到白桃和巨峰葡萄的迷人香氣。濃鬱甜美的口感與清爽乾淨的餘韻形成鮮明對比，令人回味無窮。餘韻中，您可以感受到愛山獨有的閃亮質感和極高的潛力。\u003cbr\u003e與通常的《風之森愛山807》進行比較也很有趣。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720毫升","offer_id":42945835335766,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_weeks-2025_aiyama-607_720_f.jpg?v=1756447779"},{"product_id":"kazenomori-mizuhana-1355","title":"風の森 水端（みずはな）1355（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e「水端（みずはな）」は、「古の奈良に伝わる忘れ去られた技法を、当時の文献を頼りに現代の醸造家が再現する」をコンセプトとしたシリーズ。\u003cbr\u003eこの「水端1355」は、御酒之日記（1355年）の文献を頼りに現代の醸造家が再現した商品で、専用酒蔵「享保蔵」において、奈良県産「秋津穂」を使用し、段仕込みを行わない方法により醸されています。\u003cbr\u003e日本酒の歴史の奥深さを感じる、甘口で濃厚な奥行きのある味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500ml","offer_id":43402745217110,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_mizuhana1355_f_addbox-2.jpg?v=1758891323"},{"product_id":"kazenomori-alpha１-dry-2025","title":"風の森 ALPHA１ DRY「次章への鍵」2025 無濾過無化水 生（令和6醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常の「ALPHA1」は、低アルコール仕様でバランスの良い酒質を追求したブランドですが、この「ALPHA1 DRY」は、通常のALPHA 1の対極を目指した商品。菩提元による乳酸菌が、爽快で切れのある酸味を表現した伝統の奈良酒、純米の無濾過無化水生酒です。さらに多くの方に日本酒の美味しさに目覚めてほしいとの願いを込めて「次章への鍵」と命名されました。通常のALPHA1との飲み比べも一興です。\u003cbr\u003e今回の2025よりDRYのラベルがダークグレーを基調としたデザインに刷新。DRYな味わいを印象付けるとともに、通常のALPHA 1とのコントラストを表現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43402780344406,"sku":null,"price":1793.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha1_dry_2025_720_f.jpg?v=1758892050"},{"product_id":"kazenomori-miraiyososhu-3-tokinokasanari-3juso","title":"風の森 未来予想酒Ⅲ -時の重なり 三重奏- 無濾過 無化水 生酒（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。システムの仕様上、購入に制限がありませんが、弊店にて調整させていただきますので、予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023年に「風の森」25周年を記念し、25年先の酒造りをイメージした二つの日本酒、「未来予想酒Ⅰ －5種の微生物－」、「未来予想酒Ⅱ －高温発酵の世界－」が発売されました。\u003cbr\u003eそして本年2025年、未来予想酒Ⅰ・Ⅱに続く、三部作の最後を締めくくる、新感覚の日本酒「風の森 未来予想酒Ⅲ －時の重なり三重奏－」が発売となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e油長酒造のこれまでの酒造りの重ね合わせをテーマに、特別な3つの要素を酒造りに採用。具体的には、創業期（1719年）の酒蔵・享保蔵の甕を用い、室町時代の寺院醸造の技法で醸された「水端」（みずはな）の手法を酒母として初採用。また油長酒造がかつて生産し、10年以上オーク樽熟成を経た米焼酎「火の鳥」を醪の発酵途中に投入。そして伝統のブランド「鷹長」の、10年以上の熟成を重ねた古酒を投入。これらの要素の三重奏により、今の風の森に、奈良の酒造りの歴史と油長酒造の歴史を色濃く映し出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーク樽由来のバニラ香にバナナ香や吟醸香が感じられ、19％と高アルコールながら、味わいは風の森らしい綺麗なフィニッシュ。長期間熟成することも可能な上に、開けたての若いうちに楽しんでも今までにない新感覚の日本酒をお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43510819422294,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_miraiyososhu-3_tokinokasanari-2juso_720_f-2.jpg?v=1761316231"},{"product_id":"kazenomori-tsuyuhakaze-707-with-yokaishoka-ouka","title":"風の森 露葉風 707 with 妖怪書家 逢香（おうか）無濾過 無加水 生酒（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。システムの仕様上、購入に制限がありませんが、弊店にて調整させていただきますので、予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e奈良県在住で妖怪書家として活躍中の逢香さんとコラボレーションした、2025年年末に発売された限定酒。江戸時代にタイムスリップした風の森を造る蔵人と、お酒を楽しむ人々の生き生きとした様子が描かれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e露葉風の酸味と複雑味を生かしながら、甘みとバランスをとり、まるで葡萄をかじったような味わいを目標に醸されています。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43512670584918,"sku":null,"price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_tsuyuhakaze_707_with-yokaishoka-ouka_720_f_9a911ca0-4c98-4e9c-a359-e0daa5d0c679.jpg?v=1764836007"},{"product_id":"kazenomori-mizuhana-1355-r7by","title":"風の森 水端（みずはな）1355（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e「水端（みずはな）」は、「古の奈良に伝わる忘れ去られた技法を、当時の文献を頼りに現代の醸造家が再現する」をコンセプトとしたシリーズ。\u003cbr\u003eこの「水端1355」は、御酒之日記（1355年）の文献を頼りに現代の醸造家が再現した商品で、専用酒蔵「享保蔵」において、奈良県産「露葉風」を使用し、段仕込みを行わない方法により大甕の中で醸されています。\u003cbr\u003e日本酒の歴史の奥深さを感じる、甘口で濃厚な奥行きのある味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500ml","offer_id":43634378113110,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_mizuhana1355_f_r7by_f_addbox.jpg?v=1764483410"},{"product_id":"kazenomori-akitsuho-70-shikenjozo","title":"風の森 秋津穂 70 試験醸造酒 無濾過 生原酒（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「風の森」の代表ブランド「秋津穂657」は、奈良県下およそ30軒の農家で契約栽培された「秋津穂」米を精米歩合65%で醸すのに対し、この商品は、同じ酒米を使用しながら、今回、昨今の米価高騰も踏まえて、精米歩合70％に留め「秋津穂657」らしさを表現しようと試験的に醸した試験醸造酒、無濾過無化水生酒です。\u003cbr\u003e「風の森657」と比べると、ややボリューム感のある豊かな味わいを感じるとともに、洋梨や青いリンゴを想わせる香り、透明感と複雑味があり、まさに「秋津穂」の特徴が、より強く感じられる味わいに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの70%精米バージョンは試験醸造のため、今後の発売は未定です。「秋津穂657」と、この「試験醸造酒」、精米歩合5%の差による味わいの違いを楽しむのも一興です。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43870864932950,"sku":null,"price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_akitsuho_shiken-jozo_720_f.jpg?v=1769836649"},{"product_id":"kazenomori-nanatsuyu-657","title":"風の森 奈々露（ななつゆ）657 無濾過無加水 生（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初の奈良県生まれの酒造好適米「奈々露（ななつゆ）」は、淡麗でスキッとした味の酒に仕上がる特徴がある「露葉風（つゆはかぜ）」に「山田錦」を交配させ、更に穂が倒れにくい酒造好適米「吟のさと」を交配した新品種。2021年から田に植え、試験醸造をし、2025年に新酒として解禁されたばかり。\u003cbr\u003eこの商品は、この「奈々露」を65%精米し7号酵母で醸した、無濾過無加水生酒です。香りが豊かで、硬いいちごやフローラルな香り。秋津穂より豊かな甘みと、心地よい酸味をも感じられる味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44207220719702,"sku":null,"price":1815.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_nanatsuyu-657_720_f.jpg?v=1774320710"},{"product_id":"kazenomori-alpha-4","title":"風の森 ALPHA4 新たなる希望 氷結採り 生 2026","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。システムの都合上、購入に制限がかかっておりませんが、弊店にて確認・調整させていただきますので、予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「秋津穂」を40%精米で醸し、「氷結採り」という、当蔵独自の革新的で独創的な日本酒分離技術（発酵タンク以外のいかなる装置 [搾り機、遠心分離機、濾布など]も使用せず、無酸素無加圧状態で、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触することなく、もろみから日本酒を分離する技術）によって分離された無濾過無化水・生酒です。圧倒的な透明感で無垢で上質な味わいを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44417099235414,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha4_hyoketsudori_2026_720_f.jpg?v=1779349138"},{"product_id":"kazenomori-akitsuho-yatsuriyama-munoyakusaibaimai","title":"風の森 秋津穂 八釣山 無農薬特別栽培米 無濾過無加水 生酒（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e奈良県下およそ30軒の契約栽培農家の方々により栽培されている酒米「秋津穂」は、全量が油長酒造で使用されいる希少なお⽶です。この商品は、秋津穂の中でも、山尾さんが無農薬化学肥料不使用により、歴史ある八釣山（やつりやま）のエネルギーを余すことなく表現した秋津穂米のみを使用した、特別な風の森。圧倒的な透明感を感じる味わいです。\u003cbr\u003e精米歩合65%の定番「風の森 秋津穂657」と同じ造りを行っていますので、この特別版との飲み比べも一興です。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44512433242198,"sku":null,"price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_akitsuho-hatsuriyama-munoyakusaibai_720_f.jpg?v=1776577172"},{"product_id":"kazenomori-alpha9-kazetohitoenishi-nama-2026","title":"風の森 ALPHA9 風と火との縁（えにし）無濾過無加水 生酒 2026（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昨年発売された「未来予想酒Ⅲ」での経験を踏まえ、奈良県御杖村産「露葉風」を100%使用し、仕込み中の醪に「米焼酎」を加え、新たな味わいを追求した無濾過無加水生酒（＝生原酒）です。今後、タイプの異なる「米焼酎」（樽貯蔵や原酒等）を使用し発売されていく予定ですが、初年度となるこの商品では、油長酒造の樽熟成庫内で10年以上年月を重ねた貴重な、長期オーク樽熟成「火の鳥」原酒を添加。バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代1600年台の醸造書【童蒙酒造記(どうもうしゅぞうき)】にも記された伝統的な技法の１つです。この伝統的手法に則り、風の森の醪に「火の鳥（米焼酎）」を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験をお客様に楽しんでいただける日本酒が生まれました。サブタイトルを「風と火との縁」と称し、毎年「火の鳥」に何か工夫を施し、特徴ある「火の鳥」の原酒を添加していく予定。時には樽貯蔵酒、時には火の鳥原酒など。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500ml","offer_id":44703856427094,"sku":null,"price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_alpha-9_kazetohitonoenishi_500_f_2.jpg?v=1778819130"},{"product_id":"kazenomori-akitsuho-657-ikakidori-muroka-mukasui-nama","title":"風の森 秋津穂 657 笊籬採り（いかきとり）無濾過 無加水 生酒（令和7醸造年度）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。システムの都合上、購入に制限がかかっておりませんが、弊店にて確認・調整させていただきますので、予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1998年、風の森始動。全ては風の森峠の秋津穂米から始まった。風土を醸す。風の森の代表酒。風の森にとって醸造適性に優れた「秋津穂」は全量が地元の契約栽培米で、「秋津穂657」は風の森のスタンダード商品。瓜や洋梨のような香り、甘みや複雑味が共存したその味わいは、まさに風の森と言える味わいです。\u003cbr\u003eこの商品は、中でも「笊籬採り」にて上槽した特別バージョン。氷点下で半年間貯蔵し、味わいはより優しく穏やかに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※「笊籬採り」は油長酒造が独自に開発した搾り方法で、醪（もろみ）の中に笊籬状のスクリーンを沈めて上槽することにより、ほぼ無加圧、無酸素状態で搾る手法\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44769987526742,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_kazenomori_akitsuho-657_ikakidori_720_f.jpg?v=1779417871"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/collections\/yucho_collection.jpg?v=1715406814","url":"https:\/\/sakeroman.com\/zh\/collections\/yuchoshuzo-kazenomori.oembed?page=5","provider":"地酒専門店 酒のうちやま","version":"1.0","type":"link"}