{"product_id":"kazenomori-alpha6-6gohenokeii","title":"風之森 ALPHA6 - 致敬 6 號 2024 未過濾、未稀釋、未經高溫消毒的清酒（令和 6 年釀造）","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e*請注意，每種酒僅限購買兩瓶。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e風之森的基本法則是用7號酵母釀酒。我很好奇，如果用6號酵母釀造秋津穗，會發生什麼事。風之森直到最後都保留了6號酵母的選擇。於是，在2021年，我開始了「風之森 ALPHA 6：致敬6號」的創作。 \u003cbr\u003e使用6號酵母釀造的“風之森”，可以用一個詞來概括：“優質優雅的風之森”。與7號酵母相比，它的香氣和多樣性較少，風味的複雜度和高品質也較低。\u003cbr\u003e 2023年的釀酒年份，為了更好地展現濃鬱的風味，大米精米率被設定為70%，而今年則再次使用精米率66%的米進行釀酒。酒麯使用的是燒酒常用的“白曲”，能夠產生清酒專用的“黃曲”無法產生的檸檬酸。這使得6號酵母的細膩風味與檸檬酸的濃鬱酸味完美融合，呈現出精緻而濃鬱的風味。\u003c\/p\u003e","brand":"奈良県／油長酒造","offers":[{"title":"500毫升","offer_id":42148061315158,"sku":"","price":1705.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0577\/6811\/6310\/files\/sk_yucho_kazenomori_alpha6_2026_f-2.jpg?v=1772282630","url":"https:\/\/sakeroman.com\/zh\/products\/kazenomori-alpha6-6gohenokeii","provider":"地酒専門店 酒のうちやま","version":"1.0","type":"link"}