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秋鹿 山廃純米 雄町 無濾過 生原酒 蔵内3年熟成 2022BY

秋鹿 山廃純米 雄町 無濾過 生原酒 蔵内3年熟成 2022BY

大阪府／秋鹿酒造

無農薬の自家栽培米を使った「へのへのもへじ」シリーズ。この商品は、自営田で循環農法により栽培された無農薬・無化学肥料の「雄町」を70%精米し、山廃仕込みで醸した純米の、無濾過生原酒。蔵内3年熟成の後、出荷されています。辛口タイプですが、自家栽培の「雄町」ならではのしっかりとした米の旨みを中心に山廃仕込みによる複雑な旨味や個性的な酸が絡み、無濾過生原酒の滑らかさと熟成によるまろやかさが包み込む味わいです。

特定名称等：山廃純米／ALC(%)：17.0／主原料：雄町／精米歩合(%)：70／酵母：協会7号　　／日本酒度：7.0／酸度：2.7／アミノ酸度：1.5／醸造年度：2022

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

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生産者・蔵元（大阪府／秋鹿酒造）

大阪府豊能郡能勢町にある、創業1886年の酒蔵。大阪を代表する蔵元のひとつ。無農薬の山田錦栽培に挑戦することにより良質の酒米を確保しそれを生かした酒造りを行っています。

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  • 秋鹿酒造、主力ブランドは「秋鹿」

    大阪府／秋鹿酒造

    大阪府豊能郡能勢町にある、創業1886年の酒蔵。大阪を代表する蔵元のひとつ。無農薬の山田錦栽培に挑戦することにより良質の酒米を確保しそれを生かした酒造りを行っています。

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  • 日本酒特集

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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