不老泉(ふろうせん) 山廃仕込 純米吟醸 十水仕込 無濾過生原酒
不老泉(ふろうせん) 山廃仕込 純米吟醸 十水仕込 無濾過生原酒
滋賀県/上原酒造
「十水」(とみず)は、江戸時代後期に確立した仕込み方法で、現在より1~2割少ない水で仕込むため、濃厚な味わいになります。
穏やかな香り、濃厚さに酸味、甘味、旨味が良いバランスの味わいです。
特定名称等:山廃純米吟醸/ALC(%):17.0/主原料:吟吹雪/精米歩合(%):60/酵母:蔵付 /日本酒度:-1.0/酸度:2.2/アミノ酸度:2.1/醸造年度:2022
通常価格
¥2,020
通常価格
セール価格
¥2,020
単価
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あたり
生産者・蔵元(滋賀県/上原酒造(ふろうせん))
文久2年(1862年)創業の、滋賀県高島市にある蔵元。酒搾りは3昼夜かけ、機械は使わず全量木槽天秤しぼりで絞る。造りは主に山廃で仕込み、酒蔵内の天然酵母を育成し仕込む等、自然の力を最大限に生かした酒造りを行っています。
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