ラム／RHUM FROM REUNION Red Wine Cask SINOB（ラム フロム レユニオン 赤ワイン樽熟成 プライベート・ボトル）7年 2016【正規輸入品】

ラム協会会長にして、吉祥寺のラム酒専門バー「スクリュードライバー」オーナーである海老沢氏のプライベート・ボトル・シリーズ「SINOB」。この最新作が新興の有力ボトラーである「ウィスキー・ファインド」の所有樽よりリリースされました。ノン・カラード、ノン・チルフィルタード。
ラベルは、ゴッホやフェルメールなどの有名作家の作品を猫に置き換えて描く等、猫(CAT)と美術(ART)を融合させたアートで海外で活躍中のビジュアル・アーティスト「シュー・ヤマモト」氏のデザインです。

（テイスティング・ノート by Screw Driver 海老沢氏）
香り：非常に華やかなトロピカルフルーツの香り。パイナップル、マンゴー、パッションフルーツに加え、シークワーサーやキウイの爽やかなアロマが広がる。ナッツや白コショウの香ばしさ、高カカオチョコの酸、月桃の青さ、ヒノキのウッディーで繊細なニュアンスも感じられる。
味わい：香りと対照的に落ち着いており、べっ甲飴のようなさらりとした甘みから、焼き芋から感じる土のアーシーさへと変化。そして、シャープな酸と強めのタンニンが全体を引き締める。
フィニッシュ：ほうじ茶やアーモンドの皮の渋みが後半に現れ、ジンジャーのスパイシーな余韻が残る。香りと味わいのギャップが印象的で、タンニンとビター感がこのボトルの核心。ユニークで後引く、玄人好みの一本。