鳥取県／諏訪泉
鳥取県智頭町産米を55%精米し醸した純米吟醸の、ひと夏熟成させた「ひやおろし」（1回火入れ、生詰）。カエル工房「溝 潤子」さんデザインによる、キノコをモチーフにしたアーティスティックな「きのこラベル」も、シズル感を感じさせます。きのこ料理など旬な秋の味覚を引き立てます。冷酒～ぬる燗がおすすめです。
特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：15.0／主原料：／精米歩合(%)：55／酵母：協会9号 ／日本酒度：9.5／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2024
〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。
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安政6年（1859年）創業の、鳥取県八頭郡智頭町（ちづちょう）にある蔵元。代表ブランドは、蔵の裏手にある諏訪神社にちなんだ「諏訪泉」。
平安時代の貴族たちがお燗をして楽しんでいた日本酒が庶民に広まったのは江戸時代中期と言われており、少なくとも300年前からは、日本酒はお燗をして飲まれていたようです。お燗は日本酒の美味しさである旨味を良く味わえる飲み方であることに注目し、「純米・熟成・お燗」で引き立つ酒造りを行っています。
平成30年には、広島局清酒鑑評会 燗酒部門で『阿波山田錦Vintage2015』が優等賞を受賞しました。
安政6年（1859年）創業の、鳥取県八頭郡智頭町（ちづちょう）にある蔵元。代表ブランドは、蔵の裏手にある諏訪神社にちなんだ「諏訪泉」。 平安時代の貴族たちがお燗をして楽しんでいた日本酒が庶民に広まったのは江戸時代中期と言われており、少なくとも300年前からは、日本酒はお燗をして飲まれていたようです。お燗は日本酒の美味しさである旨味を良く味わえる飲み方であることに注目し、「純米・熟成・お燗」で引き立つ酒造りを行っています。 平成30年には、広島局清酒鑑評会 燗酒部門で『阿波山田錦Vintage2015』が優等賞を受賞しました。
地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。
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