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高千代 たかちよ 純米吟醸 扁平精米 無濾過 生 初しぼり the beginning（令和8醸造年度）

高千代 たかちよ 純米吟醸 扁平精米 無濾過 生 初しぼり the beginning（令和8醸造年度）

新潟県／高千代酒造

漢字表記の「高千代」は「淡麗＆FRUTY」をコンセプトとし軽快で透明感のある口当たりを追求したシリーズ。

この商品は新潟県産「五百万石」を59%扁平精米し醸した純米吟醸を、無濾過で瓶詰めした初しぼり生酒。令和8醸造年度(2026年）新米新酒。華やかで青りんごや白ブドウを思わせるみずみずしい香り、爽やかな酸、軽快で後口はすっとキレる飲み飽きしない味わいです。脂の乗った秋鮭や戻り鰹など秋～冬の旬魚とも相性が良く、食中酒としてもフィットします。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：15.0／主原料：五百万石／精米歩合(%)：59／酵母：　　／日本酒度：／酸度：1.5／アミノ酸度：0.9／醸造年度：2026

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥2,090
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生産者・蔵元（新潟県／高千代酒造（たかちよ））

明治元年（1868年）創業の、新潟県南魚沼市にある蔵元。

敷地内に掘られた井戸から汲み上げる巻機山系伏流水は良質の軟水であり、口当たりの柔らかな酒造りに生かされています。また、精米や水分管理、麹づくりの難しさから次第に扱う蔵元も少なくなっていた希少米の「一本〆」を使用し、種子生産から管理・栽培、精米に至るまで一連の過程に蔵人自らが携わり、徹底的にこだわりぬいています。

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  • 新潟県／高千代酒造（たかちよ）

    新潟県／高千代酒造（たかちよ）

    明治元年（1868年）創業の、新潟県南魚沼市にある蔵元。 敷地内に掘られた井戸から汲み上げる巻機山系伏流水は良質の軟水であり、口当たりの柔らかな酒造りに生かされています。また、精米や水分管理、麹づくりの難しさから次第に扱う蔵元も少なくなっていた希少米の「一本〆」を使用し、種子生産から管理・栽培、精米に至るまで一連の過程に蔵人自らが携わり、徹底的にこだわりぬいています。

    新潟県／高千代酒造（たかちよ）

  • 日本酒特集

    - 日本酒 -

    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

    - 日本酒 -

  • 贈答ギフトは、こちら

    - ギフト（包装・のし） -

    お世話になった方へ、大切な人の記念日に、お中元やお歳暮に。ギフトに最適な化粧箱付き商品も、こちらからご覧いただけます。

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  • 本格焼酎（焼酎乙類）特集

    - 本格焼酎 -

    焼酎は、ウイスキーやジンなどと同じ蒸留酒であり、原料を発酵させて造った醸造酒をさらに蒸留させて造るお酒です。ウイスキーやブランデーと異なり、焼酎は多様な原料から造られるのが特徴です。焼酎はその蒸留方法により「焼酎甲類」と「本格焼酎」（焼酎乙類）の2つに分類されます。「焼酎甲類」は、連続して蒸留を繰り返し、アルコールの純度を高くした焼酎であるのに対し、「本格焼酎」（焼酎乙類）は、まず麹を作り、次いで米、麦、芋などの原料を入れ発酵させてできた醪（もろみ）を単式蒸留機を使って蒸留することにより生まれる焼酎であり、原料の風味が非常に豊かで、味わい深いことが特徴です。

    - 本格焼酎 -

  • 和リキュール（梅酒等を含む）

    - 和リキュール -

    リキュールは、日本の酒税法上では、「酒類と糖類その他の物品を原料とした酒類で、エキス分が2度以上のもの（清酒、合成清酒、焼酎、みりん、ビール、果実酒、甘味果実酒、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール、発泡酒、その他の醸造酒、粉末酒を除く。）」とされ、なかなか分かりにくい定義ではありますが、主には、梅酒や各種フルーツを生かした商品が含まれます。 その他、料理のプロが愛用する「本みりん」や「赤酒」等も、ご紹介します。

    - 和リキュール -

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