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月の井 ヴィナイオータ 生酛純米 原酒 R5BY

月の井 ヴィナイオータ 生酛純米 原酒 R5BY

茨城県／月の井酒造店

ワインインポーターであるヴィナイオータ社が無施肥・無農薬で栽培した「チヨニシキ」を使用し、伝統的な技法（特に、酵母無添加の生酛や蓋麹法）の造り手として知られ、杜氏としては初の文化庁長官表彰（2020年度）を受けた大御所の杜氏である石川達也杜氏が、ワイン造りと同様に、米などの原料や土壌等、個性を最大限に引き出すことに主眼を置き伝統的な生酛造りで醸した純米原酒です。

特定名称等：生酛純米／ALC(%)：19.0／主原料：チヨニシキ／精米歩合(%)：70／酵母：　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2023

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥4,400
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生産者・蔵元（茨城県／月の井酒造店）

慶応元年（1865年）創業の、茨城県の海に近い港町である大洗町にある蔵元。代表銘柄は「月の井」「彦市」等。
2020年冬より、伝統的な技法（特に、酵母無添加の生酛や蓋麹法）の造り手として知られ、杜氏としては初の文化庁長官表彰（2020年度）を受けた石川達也氏が、月の井酒造店の杜氏となっています。

  • 茨城県／月の井酒造店

    茨城県／月の井酒造店

    慶応元年（1865年）創業の、茨城県の海に近い港町である大洗町にある蔵元。代表銘柄は「月の井」「彦市」等。2020年冬より、伝統的な技法（特に、酵母無添加の生酛や蓋麹法）の造り手として知られ、杜氏としては初の文化庁長官表彰（2020年度）を受けた石川達也氏が、月の井酒造店の杜氏となっています。

    茨城県／月の井酒造店

  • 日本酒

    - 日本酒 -

    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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