ジン_国産／SiCX KYOTO EBISU GIN（SiCX京都エビス・ジン）

株式会社FCE(SiCX京都東山蒸留所)

2020年にジン好きが高じて、都内最大級、100 種類以上のクラフトジンを提供する専門店「SiCX東京」を池尻大橋に開業。その後、コロナ禍の中、美味しくて、身体に優しい健康的なジンを作りたいとの想いから、2022年に京都東山の地に蒸留所を開業。

この商品は、「SiCX京都東山蒸溜所」の設立の思いを具現化した製造第1弾として2023年に発売されたジンで、2025年で2年を迎えるタイミングで、ボトル、レシピ、蒸留方法を大きくアップデートされました。よもぎの配合量、柑橘類の蒸留タイミングを見直し、カットポイントを変更、絶妙なバランスにチューニングし、また、数種類のスパイスを蒸留前にミルして、オイルをより強く抽出し、あえてエグ味も採取しています。繊細でありながらも荒々しいフレイバーが感じられます。度数もアップ（39％→45）。