ウィスキー_カナダ／WHISTLEPIG OLD WORLD RYE WINE CASK FINISH（ホイッスルピッグ オールド・ワールド ライ ワイン樽フィニッシュ）12年

「ホイッスルピッグ」は、アメリカ・バーモント州の豊かな大自然の中で生まれた、世界が注目するプレミアム・ライ・ウイスキー。既成概念に縛られることなく、常に新しいアイデアと革新的な熟成手法を追求し続けています。
ホイッスルピッグは、原料のライ麦の持つ力強さと複雑な風味を最大限に引き出すことを目指してつくられており、そのほとんどがライ麦100％に近い高い割合で仕込まれているのが特徴です。これにより、繊細な甘さとスパイシーな深み、そしてリッチな香りが融合した唯一無二の味わいが生まれています。また、ウイスキーの熟成には世界中から厳選した最高級の樽を使用し、伝統的な熟成だけでなく独自の追加熟成（フィニッシュ）による風味の重層化にも積極的に取り組んでいます。
ライ・ウイスキーというジャンルの可能性を広げた革新者として、世界中の愛好家から支持を集めているブランドです。

この「ホイッスルピッグ オールド・ワールド ライ ワイン樽フィニッシュ 12年」は、アメリカンオークの新樽で12年間熟成した後、マデイラ樽（63％）、ソーテルヌ樽（30％）、ポート樽（7％）に振り分けて追熟を施した後、ブレンドしています。三つの樽が奏でる、熟成の交響曲。果実味とスパイスが幾重にも重なり、特別な食事とも美しく調和する逸品です。

（テイスティング・ノート）
香り：キャラメル、バニラ、デーツ、いちじく、焼きリンゴ
味わい：ライ特有のスパイシーさに、アプリコットやプラムの熟した果実味。レーズンやデーツの濃厚な甘みが重なり、蜂蜜やキャラメルのコクが続く
フィニッシュ：ダークチョコレートのほろ苦さに、レーズンやプラムの深い甘み。キャラメルとバニラのまろやかさが重なるリッチで温かみのある余韻が長く続く