風の森 雄町 807 真中採り 無濾過生原酒 （令和6醸造年度）

※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。予めご了承ください。

「雄町807」は、超低温長期発酵によって「雄町」の個性を最大限に引き出すとともに、溶解性の高い「雄町」をあえて80％の低精米にとどめることで、複雑性をそなえた味わいがあり、リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。
青いバナナや熟れたメロンの香り、「風の森」シリーズの中で最も甘みが豊かで、80％精米ならではの複雑味があり、甘味と酸味が調和したボディ感のある味わいです。開栓直後のガス感がある状態から徐々にガスが抜けた状態まで、味の変化持楽しめます。

この商品は、「雄町807」の「真中採り」バージョン。この真中採りとは、機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、圧をかけずに無加圧で滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、通常バージョンに対し、より⼝当たりがやわらかく、⾹りも豊かです。