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光栄菊 希望の湖 - LUCUS SPEI - シェリー・ペドロヒメネス樽熟成 2025 火入れ

光栄菊 希望の湖 - LUCUS SPEI - シェリー・ペドロヒメネス樽熟成 2025 火入れ

佐賀県／光栄菊酒造

光栄菊から不定期に発売され、心待ちにするファンも多い樽酒シリーズ。
この商品は、甘口のシェリー・ペドロヒメネス樽に、8カ月ほど氷温下で熟成させた「幾望 天然乳酸菌仕込み 火入れ(2024年産）」を注入。樽に入れた後は定期的に、樽のニュアンスや熟成具合を確認。10カ月ほど冷暗所で熟成させたところで、瓶詰め、その後さらに1カ月ほど氷温下で落ち着かせています。
オークの風味、干し葡萄、カラメル様の香り。口に入れてすぐは甘さと少しとろみを感じます。樽由来のスモーキーな余韻を残して甘さとは逆にドライに切れていきます。甘くてドライ、余韻の複雑味を合わせもつ、不思議な味わい。

特定名称等：生酛純米／ALC(%)：13.0／主原料：北しずく／精米歩合(%)：／酵母：　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥9,845
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生産者・蔵元（佐賀県／光栄菊酒造）

明治4年（1871年）の創業の、佐賀県小城市にある蔵元。平成18年（2006年）に135年という長い歴史に幕を閉じたが、著名なTV番組制作を手掛けたディレクター等による新たな経営体制のもと、生産場所となる蔵の確保や日本酒製造免許の取得等困難な壁を突破し、そして愛知県「菊鷹」を醸す気鋭の杜氏であった山本氏も加わり、2019年12月から発売開始。瞬く間に人気蔵に。

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  • 光栄菊酒造、主力ブランドは「光栄菊」

    佐賀県／光栄菊酒造

    明治4年（1871年）の創業の、佐賀県小城市にある蔵元。平成18年（2006年）に135年という長い歴史に幕を閉じたが、著名なTV番組制作を手掛けたディレクター等による新たな経営体制のもと、生産場所となる蔵の確保や日本酒製造免許の取得等困難な壁を突破し、そして愛知県「菊鷹」を醸す気鋭の杜氏であった山本氏も加わり、2019年12月から発売開始。瞬く間に人気蔵に。

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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