ジン_国産／Water Dragon Spirits（ウォータードラゴン・スピリッツ）

「Whiskey&Co.（ウイスキー・アンド・コー）は、2021年1月に東京・渋谷区に設立され、クラフト・スピリッツの製造・販売および酒類を中心としたブランドのコンサルティングを行う会社。「Japanese "Bourbon Whiskey" Style」を標榜し、クラフト・スピリッツ、特にバーボン・スタイル・ウイスキーの販売・製造を中心に、都市型マイクロ・ディスティラリー（小規模蒸留所）の全国展開による地域活性化に取り組んでいます。

この新作となるジン『Water Dragon Spirits』は、ボタニカルとして、ジュニパーベリー、ミント、ユーカリの他、三島西麓野菜の１つである「ヤマツ葉ショウガ」の根と葉、沼津市で自然農法により栽培される「Orange Park Farmの甘夏」の皮を使用することにより、ショウガの葉や根が持つオリエンタル＆フレッシュな香りや、爽やかながら甘さは少ない甘夏の香りが融合し、ジンの爽やかさを一層引き立てます。また、大きな精留塔を持つDistillery Water Dragonの蒸留機の特徴を最大限に活用し、爽やかな香りを閉じ込めました。
口に含むと、素材の香りが花開き、わずかな辛みを感じる仕上がりで、ドライジンのその先のドライさを目指した味わいです。ジントニックをはじめ、様々なジンベースカクテルにフィットします。

「Distillery Water Dragon」蒸留所の名は、三島にある三嶋大社、他の神社や土地にまつわる様々な伝承があり、そのうちの一つである龍神伝説にちなんで名付けられましたが、このジン・シリーズの第一弾「Water Dragon Spirits」のラベルにも、この水龍をモチーフに、この三島の街に流れる豊かで清らかな水や川も意識してデザインされています。