堀の井 純米大吟醸 山北 結の香50 火入れ（令和7醸造年度）

「山北（やまきた）」は、高橋酒造店の屋号に因み、蔵元の誇りを表す特別なシリーズ。この商品は、岩手県独自の大吟醸用に開発され、山田錦に匹敵する酒質を生み出す酒造好適米「結の香」を自家栽培の上、50%で精米、高グルコアミラーゼ麹「roots36」を用いて醸した純米大吟醸の火入れバージョンです。

上品かつ華やかで爽やかな香り、上質な甘みと酸がバランスした、贅沢感を感じる余韻を楽しめます。火入れを行ったことにより味に柔らかさが出て、口当たりの優しい極めて高品質の出来栄えと杜氏自信の一本。