米焼酎_小正醸造／メローコヅル 桜カスクフィニッシュ

明治16年（1883年）創業の、鹿児島県日置市にある蔵元。本格焼酎やリキュールの他、2017年にはウイスキー製造所として「嘉之助蒸溜所」を設立（2021年に分社）し、ウイスキー・スピリッツの製造にも注力。

焼酎造りでは、日置蒸溜蔵において、原料・麹・水にこだわり、契約農家と一体となってつくる「さつま芋」、杜氏が毎日自分の目で、手触りで、ときには口にして状態を確かめた「麹」、薩摩特有のシラス台地に磨かれ、自然のミネラル成分をバランスよく含んだ湧き水。これらを軸に研究を重ね、美味しい焼酎づくりへの情熱を持って140年以上、伝統の技と最新技術の融合により品質向上への取り組みを続けています。