天宮舞 特別純米 COMMON

這家釀酒廠成立於1823年，位於石川縣白山市。其標誌性品牌是“天狗舞”，許多人將其與“山廢”釀酒法聯繫起來。天狗舞的許多酒其實是採用「山廢」釀酒法（已廢除「山廢」酵母）釀造的。這種釀酒法是由第七代掌門人車田代和釀酒大師中三郎在20世紀60年代共同研發的，他們傾注了全部心血，創造出了堪稱“天狗舞”風格的山廢釀酒法。如今，他們仍秉承這項傳統，不斷改進，力求釀造出口感濃鬱、回味醇厚的酒。