國產威士忌/井川酒廠單一麥芽威士忌Dessin系列Fauna 2025

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井川蒸餾所是於2020年11月在靜岡縣深山里的井川森林內海拔1200公尺處開業的新蒸餾所，這裡擁有來自南阿爾卑斯山的泉水，自然生長著水楢橡樹。
正如南阿爾卑斯山棲息著各種生物的和諧生態系統一樣，威士忌也透過釀酒師的麥芽生產和各種麥芽的調配，創造出香氣和風味的和諧狀態。這種「和諧」正是酒廠在12年威士忌中所追求的，「繪畫系列」展現了從製作到完成的整個過程。在常規款完成之前，每年都會推出一款新款，並計劃添加20多種不同的圖案。
2024 年推出的第一款產品是無泥煤味的「Flora」（flora = 植物圖案），而第二款產品則是其對應產品「Fauna」（fauna = 動物圖案），一款泥煤味的單一麥芽威士忌。
這款中等泥煤口味威士忌以井川酒廠的核心麥芽（一款無泥煤味波本桶威士忌）為基酒，並混合了苯酚含量分別為50ppm和30ppm的麥芽威士忌。酒標上印有南阿爾卑斯山的一種動物，其中包括一種特殊的天然紀念物－雷鳥（南阿爾卑斯山的雷鳥分佈範圍位於世界最南端，是極其珍貴的棲息地）。
（品酒筆記）
橙子的苦味與泥煤的融合。糖果的自然甜味將兩者完美融合。泥炭味恰到好處，不會留下焦糊味，反而能充分展現酒的鮮味和醇厚。餘韻悠長，甜苦交織，如同苦巧克力般，令人回味無窮。