ウィスキー_国産／井川蒸留所 シングルモルト Dessin Series Fiora（デッサン・シリーズ フローラ） 2025

井川蒸留所は、静岡県の山奥、南アルプスの湧水があり、ミズナラが自生する井川山林内の標高1,200mの地に2020年11月、開所された新しい蒸留所です。

「Flora 2025」は、ノンピータイプのシリーズで、サードリリースとなります。井川蒸溜所のキーモルトであるバーボン樽原酒を軸に、シェリー樽原酒をブレンド。ファーストリリースの「Flora 2024」とは異なるアプローチで、造りの芯を守りつつも新たな方向性を試みています。
ビターなニュアンスをもつバーボン樽原酒を選定し、シェリー樽由来の深みと複雑さを重ね、豊かな味わい。ラベルには、南アルプス亜高山帯の沢筋に咲く貴重種「オオサクラソウ」を表現しています。ノン・チルフィルタード、ノン・カラード。

（テイスティング・ノート）
・バーボン樽由来の森林を思わせるウッディなニュアンスと、シェリー樽のフラワリーな香りが混ざり、木、花、果実が共存した植物園のイメージ。口に含むとバナナチョコの様な甘みと果実感を覚える。わずかな加水で、口当たりが柔らかくなり、よりシェリーの存在感が増す。ストレート、ロック、水割りとも相性が良く、ゆっくり時間をかけて口に含むと香りの変化が面白い。