ウィスキー_国産／シングルモルト ジャパニーズ・ウイスキー 瀬戸内 オロロソ・シェリー・カスク

セトウチ・ディスティラリーを運営する株式会社三宅本店は、広島県呉市、瀬戸内海のほぼ中央部に位置した特に温暖で豊かな環境と質の良い水に恵まれた場所にあります。1856年（安政3年）に創業して以来、日本酒造り（代表銘柄：千福）に取り組む中で、2020年にはジンの開発に着手、2021年からはウィスキーの開発に取り組んでいます。

この商品は、厳選したノンピート麦芽、ミネラルを豊富に含む地元・呉の独立峰「灰ヶ峰」の伏流水を使用。長年培った日本酒造りの技を活かし、複数の酵母で通常の1.5倍の時間をかけて発酵させることで芳醇な香りを引き出したジャパニーズ・シングルカスク・ウィスキーです。
蒸留した原酒は、1stフィルのオロロソ・シェリー樽（ホグスヘッド）で３年以上熟成。着色や冷却濾過をせず、全てシングル・カスクでボトリングすることで、瀬戸内の自然を感じる奥深い風味と豊かな香りを閉じ込めています。

＊ウイスキー本来の味を楽しんで頂けるよう冷却ろ過をせず、旨味の源泉としてあえて成分を残しているため、一般のウイスキーに比べ、沈殿物・にごりが出やすくなっています。