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旦（だん） 夏 純米吟醸 【夏季限定】

旦（だん） 夏 純米吟醸 【夏季限定】

山梨県／笹一酒造

柑橘の爽やかな香り、しっかりとした酸を感じられる夏らしいお酒です。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：15.0／主原料：山田錦／精米歩合(%)：55／酵母：　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,800
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生産者・蔵元（山梨県／笹一酒造（旦 だん））

寛文元年（1661年）創業の、山梨県大月市にある蔵元。所在地の笹子には霊峰富士を起点としている地下水が流れ、その水は、昔、明治天皇が東京から京都にご行幸の際に携行するのに選ばれた「御前水」と呼ばれ、その水を仕込みに使用しています。

酒造りは、大量生産方式の設備を2013年酒造年度を最後に全廃し、麹作りと酒母工程を手作りに戻しています。それに伴い高品質清酒を製造する設備へ転換するため、最新式の洗米機や乾燥蒸気を出せる吟醸甑、佐瀬式と永田式の２台の酒搾り機を導入し、酒質の大幅な改善を図っています。米は、地元で契約栽培された山田錦や夢山水といった酒造好適米を贅沢に使用し、御前水で仕込むことにより、程よい果実香とすっきりした後味に仕上げるよう取り組んでいます。

  • 山梨県／笹一酒造（旦 だん）

    山梨県／笹一酒造（旦 だん）

    寛文元年（1661年）創業の、山梨県大月市にある蔵元。所在地の笹子には霊峰富士を起点としている地下水が流れ、その水は、昔、明治天皇が東京から京都にご行幸の際に携行するのに選ばれた「御前水」と呼ばれ、その水を仕込みに使用しています。 酒造りは、大量生産方式の設備を2013年酒造年度を最後に全廃し、麹作りと酒母工程を手作りに戻しています。それに伴い高品質清酒を製造する設備へ転換するため、最新式の洗米機や乾燥蒸気を出せる吟醸甑、佐瀬式と永田式の２台の酒搾り機を導入し、酒質の大幅な改善を図っています。米は、地元で契約栽培された山田錦や夢山水といった酒造好適米を贅沢に使用し、御前水で仕込むことにより、程よい果実香とすっきりした後味に仕上げるよう取り組んでいます。  

    山梨県／笹一酒造（旦 だん）

  • 日本酒

    - 日本酒 -

    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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未成年者の飲酒は、法律で禁じられています。 当店では、20歳以上の年齢であることを確認 できない場合には、お酒を販売致しません。