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芋焼酎_国分酒造／維新ノ一滴 生もと造り

芋焼酎_国分酒造／維新ノ一滴 生もと造り

鹿児島県／国分酒造

明治維新の頃に飲まれていた自家用焼酎の作り方（日本酒の｢菩提もと(水もと)｣と同様に、米の代わりに芋を使った"水もと"造りを行い、乳酸菌を繁殖させる方法）による芋焼酎です。500本限定と非常に希少な商品です。

ALC(%)：27.0／主原料：芋

¥3,740
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生産者・蔵元（鹿児島県／国分酒造（安田・フラミンゴオレンジ））

昭和61年（1986年）に製造免許の一本化に賛同した６社により、鹿児島県国分市（現在の霧島市国分）に「国分酒造協業組合」を設立し、酒造工場を建設し、芋焼酎造りを開始。平成9年（1997年）、業界で初めて米麹を使わない、さつまいも100%の芋焼酎造りを行っています。2000年からは「黄麹」や「老麹」を使った焼酎造りを開始し、大正時代に作られていた芋｢蔓無源氏(つるなしげんぢ)｣の復活に取り組む等、品質向上にたゆまぬ努力を続けています。

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  • 鹿児島県／国分酒造（安田・フラミンゴオレンジ）

    鹿児島県／国分酒造（安田・フラミンゴオレンジ）

    昭和61年（1986年）に製造免許の一本化に賛同した６社により、鹿児島県国分市（現在の霧島市国分）に「国分酒造協業組合」を設立し、酒造工場を建設し、芋焼酎造りを開始。平成9年（1997年）、業界で初めて米麹を使わない、さつまいも100%の芋焼酎造りを行っています。2000年からは「黄麹」や「老麹」を使った焼酎造りを開始し、大正時代に作られていた芋｢蔓無源氏(つるなしげんぢ)｣の復活に取り組む等、品質向上にたゆまぬ努力を続けています。 

    鹿児島県／国分酒造（安田・フラミンゴオレンジ）

  • 本格焼酎（焼酎乙類とも呼びます）

    - 本格焼酎 -

    焼酎は、ウイスキーやジンなどと同じ蒸留酒であり、原料を発酵させて造った醸造酒をさらに蒸留させて造るお酒です。ウイスキーやブランデーと異なり、焼酎は多様な原料から造られるのが特徴です。焼酎はその蒸留方法により「焼酎甲類」と「本格焼酎」（焼酎乙類）の2つに分類されます。「焼酎甲類」は、連続して蒸留を繰り返し、アルコールの純度を高くした焼酎であるのに対し、「本格焼酎」（焼酎乙類）は、まず麹を作り、次いで米、麦、芋などの原料を入れ発酵させてできた醪（もろみ）を単式蒸留機を使って蒸留することにより生まれる焼酎であり、原料の風味が非常に豊かで、味わい深いことが特徴です。 

    - 本格焼酎 -

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