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常山（じょうざん）純米吟醸 辛口 飛（とび）直汲 生（令和7醸造年度）

常山（じょうざん）純米吟醸 辛口 飛（とび）直汲 生（令和7醸造年度）

福井県／常山酒造

福井県奥越地区産「五百万」100%使用。麹50%、掛60%で精米し醸した純米吟醸で、搾りたての酒を手を加えず、そのまま瓶詰めした直汲みの生酒です。季節限定。
日本酒度+10と「飛」び抜けるような鋭いキレ味が特徴で、透明感の中に洗練された旨味が静かに広がり、搾りたてならではの微かな発泡感が一層シャープなキレ味を際立たせます。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：15.0／主原料：五百万石／精米歩合(%)：60／酵母：　　／日本酒度：10.0／酸度：1.7／アミノ酸度：／醸造年度：2025

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥3,850
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生産者・蔵元（福井県／常山酒造）

文化元年（1804年）創業の、福井県福井市にある蔵元。代表銘柄は「常山」。福井県嶺北地方のほぼ中央に位置する福井市美山地区で育てられている酒米や、白山水系を水源とするミネラル豊富な水にこだわり、きれ上がりの良い淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出す「淡麗旨口」、すなわち「越前辛口」を表現する酒づくりを行っています。

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  • 福井県／常山酒造

    福井県／常山酒造

    文化元年（1804年）創業の、福井県福井市にある蔵元。代表銘柄は「常山」。福井県嶺北地方のほぼ中央に位置する福井市美山地区で育てられている酒米や、白山水系を水源とするミネラル豊富な水にこだわり、きれ上がりの良い淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出す「淡麗旨口」、すなわち「越前辛口」を表現する酒づくりを行っています。

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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