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醸し人九平次 純米大吟醸 協田（きょうでん）2025

醸し人九平次 純米大吟醸 協田（きょうでん）2025

愛知県／萬乗醸造

この「協田（きょうでん）」は、現地へ移住した九平次スタッフが「赤磐雄町」米の専業農家と協（とも）に田を耕すことに因んで命名された純米大吟醸です。

香りは雄町に共通する若草などの青い香りのニュアンス、ボタニカルな香り。そして一番の特徴は、南国の果実のニュアンス。同じニュアンスでも40％まで磨いたことで香りはエレガント、かつ繊細に層を重ねたよう。口にすると柑橘の皮を少し絞ったような苦さ、そして旨味を感じ、余韻も非常に長く感じます。旨味のボリュームが繊細にコントロールされていることで味わいのバランスは非常に良く、40％まで磨いた旨味・余韻をしっかりと感じられます。これも酸味が味を下支えしているからこそ。
開栓したてのフレッシュさを楽しむのはもとより、料理と合わせるなら開栓してから少し時間が経ったものもお薦め。そして時間軸の変化だけでなく温度による味の変化を楽しむのもお薦めです。

特定名称等：／ALC(%)：15.0／主原料：赤磐雄町／精米歩合(%)：40／酵母：　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2025

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥8,800
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生産者・蔵元（愛知県／萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）（醸し人九平次））

正保4年（1647年）創業の、名古屋市にある蔵元。代表銘柄の「醸し人九平次」が示すように、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にし、「多種な香り」と「五味」が宿り、調和し、ナチュラルで立体的な酒造りを行っています。その中で特に「酸」の質を重視し、「美しいエレガントな酸」がすべての商品の軸となっています。

また、ドメーヌ・クヘイジとして、2016年からブルゴーニュのモレ・サン・ドニでワイン造りをおこなっており、従来の酒類の壁を越え、新たな可能性を広げることに大きな注目が集まっています。

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  • 萬乗醸造（代表銘柄 醸し人九平次）

    愛知県／萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）（醸し人九平次）

    正保4年（1647年）創業の、名古屋市にある蔵元。代表銘柄の「醸し人九平次」が示すように、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にし、「多種な香り」と「五味」が宿り、調和し、ナチュラルで立体的な酒造りを行っています。その中で特に「酸」の質を重視し、「美しいエレガントな酸」がすべての商品の軸となっています。 また、ドメーヌ・クヘイジとして、2016年からブルゴーニュのモレ・サン・ドニでワイン造りをおこなっており、従来の酒類の壁を越え、新たな可能性を広げることに大きな注目が集まっています。

    愛知県／萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）（醸し人九平次）

  • 日本酒特集

    - 日本酒 -

    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

    - 日本酒 -

  • 贈答ギフトは、こちら

    - ギフト（包装・のし） -

    お世話になった方へ、大切な人の記念日に、お中元やお歳暮に。ギフトに最適な化粧箱付き商品も、こちらからご覧いただけます。

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  • 本格焼酎（焼酎乙類）特集

    - 本格焼酎 -

    焼酎は、ウイスキーやジンなどと同じ蒸留酒であり、原料を発酵させて造った醸造酒をさらに蒸留させて造るお酒です。ウイスキーやブランデーと異なり、焼酎は多様な原料から造られるのが特徴です。焼酎はその蒸留方法により「焼酎甲類」と「本格焼酎」（焼酎乙類）の2つに分類されます。「焼酎甲類」は、連続して蒸留を繰り返し、アルコールの純度を高くした焼酎であるのに対し、「本格焼酎」（焼酎乙類）は、まず麹を作り、次いで米、麦、芋などの原料を入れ発酵させてできた醪（もろみ）を単式蒸留機を使って蒸留することにより生まれる焼酎であり、原料の風味が非常に豊かで、味わい深いことが特徴です。

    - 本格焼酎 -

  • 和リキュール（梅酒等を含む）

    - 和リキュール -

    リキュールは、日本の酒税法上では、「酒類と糖類その他の物品を原料とした酒類で、エキス分が2度以上のもの（清酒、合成清酒、焼酎、みりん、ビール、果実酒、甘味果実酒、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール、発泡酒、その他の醸造酒、粉末酒を除く。）」とされ、なかなか分かりにくい定義ではありますが、主には、梅酒や各種フルーツを生かした商品が含まれます。 その他、料理のプロが愛用する「本みりん」や「赤酒」等も、ご紹介します。

    - 和リキュール -

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未成年者の飲酒は、法律で禁じられています。 当店では、20歳以上の年齢であることを確認 できない場合には、お酒を販売致しません。