風の森 Weekend 2026 ヒノヒカリ 607 無濾過 無加水 生（令和7醸造年度）

※ご購入は、各品種ごとに２本が上限となります。システムの都合上、購入に制限がかかっておりませんが、弊店にて確認・調整させていただきますので、予めご了承ください。

この商品は、2026年秋に開催されるイベント「風の森 Weekend」向けに限定発売され、特別栽培された奈良県産「ヒノヒカリ」を60%精米し醸した無濾過無加水生酒です。
「ヒノヒカリ」は、コシヒカリと黄金晴を掛け合わせて誕生したうるち米（飯米）。奈良県の奨励品種に指定され、県内で広く栽培されています。「特別栽培米」とは、農薬や化学肥料の使用を地域の慣行レベルの50％以下に抑えて栽培された安全と環境に配慮したお米です。

「秋津穂」と同じく飯米であるこの「ヒノヒカリ」は、酒造好適米に比べ溶けづらいことから糖化酵素力価の高いパワフルな麹づくりを行い、また通常の風の森よりもややアルコール分を低く設計し、より重心を高く、ドライでシャープな酸味がきいた軽快な味わいです。

白桃やイチゴを想わす華やかな果実香と鮮やかな酸味が調和し、ドライでシャープな口当たりのなかにも豊かな味わいが広がります。真中採りバージョンは、通常版より、⼝当たりがよりやわらかく⾹り豊かに感じられます。「夏の夜空」と同様、夏に向けての季節にもフィットする酒質です。