金鼓（きんこ）濁酒（どぶろく）伝承水酛仕込み生

奈良県／大倉本家

室町時代、奈良市郊外にある菩提山正歴寺で創製された酒母である「水酛」で仕込み、発酵した醪を漉さずに瓶詰めした濁酒（どぶろく）です。米の固形成分が多く残り、飲むより食べる感覚のお酒（酒税法上は、その他の醸造酒）です。
※開栓時は吹く可能性がありますので、ゆっくりと徐々に開栓ください。

特定名称等：どぶろく／ALC(%)：12.0／主原料：／精米歩合(%)：／酵母：蔵付　　／日本酒度：-27.0／酸度：3.0／アミノ酸度：／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,540

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サイズ 720ml 1800ml

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生産者・蔵元（奈良県／大倉本家）

明治29年(1896年)　創業の、奈良県香芝市にある蔵元。創業以来、吟醸酒以外は、普通酒に至るまですべて山廃酒母による仕込みを採用し、｢自家栽培米ひのひかり」、「水もと仕込み濁酒｣を酒作りの基本として掲げています。

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奈良県／大倉本家
明治29年(1896年)　創業の、奈良県香芝市にある蔵元。創業以来、吟醸酒以外は、普通酒に至るまですべて山廃酒母による仕込みを採用し、｢自家栽培米ひのひかり」、「水もと仕込み濁酒｣を酒作りの基本として掲げています。

奈良県／大倉本家
- 日本酒 -
地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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