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明鏡止水 純米吟醸 山惠錦

明鏡止水 純米吟醸 山惠錦

長野県／大澤酒造

長野県東御市八重原産、令和に入り新たに品種登録された長野県オリジナルの酒造好適米「山惠錦」を使った、純米吟醸です。
「山惠錦」は、山田錦に匹敵する酒米を開発するため、優れた製麹特性に着目して開発された酒米。珍しい酒米の個性をお楽み下さい。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：山惠錦／精米歩合(%)：55／酵母：　　／日本酒度：3.0／酸度：1.6／アミノ酸度：／醸造年度：2023

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥3,300
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生産者・蔵元（長野県／大澤酒造（明鏡止水 めいきょうしすい））

元禄2年（1689年）創業の、長野県佐久市にある蔵元。代表銘柄は「明鏡止水」（めいきょうしすい）。

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  • 長野県／大澤酒造（明鏡止水 めいきょうしすい）

    長野県／大澤酒造（明鏡止水 めいきょうしすい）

    元禄2年（1689年）創業の、長野県佐久市にある蔵元。代表銘柄は「明鏡止水」（めいきょうしすい）。  

    長野県／大澤酒造（明鏡止水 めいきょうしすい）

  • 日本酒

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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