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都美人 とり 山廃純米 無濾過生原酒 3年熟成 2022BY

都美人 とり 山廃純米 無濾過生原酒 3年熟成 2022BY

兵庫県／都美人酒造

古事記に道標として登場する「とり」　にちなみ、都美人の道標となるお酒になるようにという想いから命名。五百万石を65%精米し、山廃仕込みで醸した純米の無濾過生原酒を蔵内で約3年熟成させた後出荷します。濃醇タイプの酒質に3年熟成ならではの複雑な旨味やしっかりとした酸が絡み、キレも良い味わいです。

特定名称等：山廃純米／ALC(%)：18.0／主原料：五百万石／精米歩合(%)：65／酵母：協会9号　　／日本酒度：2.0／酸度：2.8／アミノ酸度：2.0／醸造年度：2023

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,925
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生産者・蔵元（兵庫県／都美人酒造）

昭和20年（1945年）に淡路島南部の10軒の蔵元が合併し創業した、兵庫県南あわじ市にある蔵元。

米の持つ滋味を味と香りに最大限に生かすため、創業以来、山廃仕込みにこだわり継承し、時代に流されない酒造りを行っています。 山廃を基本に速醸を併用し、スッキリとした中にも奥行きの深い味わいを生み、昔ながらの、特に燗上がりのする酒質として評価されています。

  • 兵庫県／都美人酒造

    兵庫県／都美人酒造

    昭和20年（1945年）に淡路島南部の10軒の蔵元が合併し創業した、兵庫県南あわじ市にある蔵元。 米の持つ滋味を味と香りに最大限に生かすため、創業以来、山廃仕込みにこだわり継承し、時代に流されない酒造りを行っています。 山廃を基本に速醸を併用し、スッキリとした中にも奥行きの深い味わいを生み、昔ながらの、特に燗上がりのする酒質として評価されています。

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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