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都美人 うさぎ 山廃純米 無濾過 生原酒 2022BY 2025

都美人 うさぎ 山廃純米 無濾過 生原酒 2022BY 2025

兵庫県／都美人酒造

古事記に跳躍が描かれている「うさぎ」　にちなみ、「新しい世界へ跳躍するお酒に」なるようにという想いから命名されたこの商品は、酒造好適米を70%精米し、酵母無添加、山廃仕込みで醸した純米の、無濾過生原酒。蔵内で約3年熟成させた後出荷されています。

高酸度タイプで濃醇な味わいが熟成によりどのように深みが増したか楽しみです。

特定名称等：山廃純米／ALC(%)：16.0／主原料：／精米歩合(%)：70／酵母：蔵付　　／日本酒度：4.0／酸度：3.4／アミノ酸度：2.0／醸造年度：2022

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥3,190
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生産者・蔵元（兵庫県／都美人酒造）

昭和20年（1945年）に淡路島南部の10軒の蔵元が合併し創業した、兵庫県南あわじ市にある蔵元。

米の持つ滋味を味と香りに最大限に生かすため、創業以来、山廃仕込みにこだわり継承し、時代に流されない酒造りを行っています。 山廃を基本に速醸を併用し、スッキリとした中にも奥行きの深い味わいを生み、昔ながらの、特に燗上がりのする酒質として評価されています。

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  • 兵庫県／都美人酒造

    兵庫県／都美人酒造

    昭和20年（1945年）に淡路島南部の10軒の蔵元が合併し創業した、兵庫県南あわじ市にある蔵元。 米の持つ滋味を味と香りに最大限に生かすため、創業以来、山廃仕込みにこだわり継承し、時代に流されない酒造りを行っています。 山廃を基本に速醸を併用し、スッキリとした中にも奥行きの深い味わいを生み、昔ながらの、特に燗上がりのする酒質として評価されています。

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  • 日本酒特集

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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