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尾瀬の雪どけ 試験醸造酒 PROTO TYPE 火入れ（令和7醸造年度）

尾瀬の雪どけ 試験醸造酒 PROTO TYPE 火入れ（令和7醸造年度）

群馬県／龍神酒造

北海道北竜町産「彗星米」を100%使用し、醸造協会より委託された試験醸造品として次世代新型酵母「HF-1」を使用し、低温でじっくり醸した試験醸造酒（瓶燗火入れ、限定約2000本のみ生産）です。「協会20号」酵母として正式採用されるかもしれない？、新しい香味にトライできます。
ほのかに洋ナシのような香り、彗星米の独特のミネラル感、柑橘の果皮を思わせるアクセントの爽やかな味わいです。

特定名称等：／ALC(%)：16.0／主原料：彗星／精米歩合(%)：／酵母：HF-1　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2025

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,749
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生産者・蔵元（群馬県／龍神酒造（尾瀬の雪どけ））

江戸時代創業の、群馬県館林市にある蔵元。代表銘柄は「尾瀬の雪どけ」。社名は尾瀬の雪どけが生み出す名水「龍神の井戸」の上に酒蔵を作ったことに由来しており、ここから湧く超軟水を使い、米本来の旨味を最大限に表現した、主に芳醇旨口系の酒質で醸す酒造りを行っています。

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  • 龍神酒造（代表銘柄　尾瀬の雪どけ）

    群馬県／龍神酒造（尾瀬の雪どけ）

    江戸時代創業の、群馬県館林市にある蔵元。代表銘柄は「尾瀬の雪どけ」。社名は尾瀬の雪どけが生み出す名水「龍神の井戸」の上に酒蔵を作ったことに由来しており、ここから湧く超軟水を使い、米本来の旨味を最大限に表現した、主に芳醇旨口系の酒質で醸す酒造りを行っています。

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  • 日本酒特集

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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