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芋焼酎_天草酒造／池の露 DOCHAKU 土着 Vol.2【4/中旬入荷予定】

芋焼酎_天草酒造／池の露 DOCHAKU 土着 Vol.2【4/中旬入荷予定】

熊本県／天草酒造

畑の選定から開墾。一から育てた黄金千貫に天草の水、そして、ずっと積み重ねてきた手仕事による焼酎造り…ALL天草原料で造る「池の露_土着」シリーズ。

第2弾となる今年のテーマは「黄金千貫」。2020年に始まった基腐病問題の発生を受け、このままでは黄金千貫による焼酎造りが出来なくなってしまうという危機感から、自社栽培や天草島内での芋の栽培を加速。耕作放棄地を開墾して育てた黄金千貫は病気に強く、今までのところ基腐れの発生はありません。試験的にいくつかの畑で栽培した黄金千貫を何種類か組み合わせ、今回の土着VOL.2は完成しました。
ラベルは武蔵野美術大学の学生との協働プロジェクトで制作されています。

ALC(%)：25.0／主原料：芋

¥2,000
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生産者・蔵元（熊本県／天草酒造（池の露））

明治32年（1899年）創業の、熊本県天草市にある焼酎蔵元。焼酎の場合、麹から手づくりする蔵はそれほど多くはないといわれる中、麹づくりまでを含め手作りにこだわり、また原料となる米や芋を自社生産する等、「手作り×農業」への強いこだわりを有しています。

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Collection

  • 熊本県／天草酒造（池の露）

    熊本県／天草酒造（池の露）

    明治32年（1899年）創業の、熊本県天草市にある焼酎蔵元。焼酎の場合、麹から手づくりする蔵はそれほど多くはないといわれる中、麹づくりまでを含め手作りにこだわり、また原料となる米や芋を自社生産する等、「手作り×農業」への強いこだわりを有しています。

    熊本県／天草酒造（池の露）

  • 本格焼酎（焼酎乙類とも呼びます）

    - 本格焼酎 -

    焼酎は、ウイスキーやジンなどと同じ蒸留酒であり、原料を発酵させて造った醸造酒をさらに蒸留させて造るお酒です。ウイスキーやブランデーと異なり、焼酎は多様な原料から造られるのが特徴です。焼酎はその蒸留方法により「焼酎甲類」と「本格焼酎」（焼酎乙類）の2つに分類されます。「焼酎甲類」は、連続して蒸留を繰り返し、アルコールの純度を高くした焼酎であるのに対し、「本格焼酎」（焼酎乙類）は、まず麹を作り、次いで米、麦、芋などの原料を入れ発酵させてできた醪（もろみ）を単式蒸留機を使って蒸留することにより生まれる焼酎であり、原料の風味が非常に豊かで、味わい深いことが特徴です。

    - 本格焼酎 -

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