芋焼酎_八千代伝酒造／八千代伝 Mahler（マーラー） OP5 2022

昭和3年（1928年）創業の、鹿児島県垂水市にある焼酎蔵元。醸造家自ら原料栽培から醸造までを行う生産者（フランス語で「ドメーヌ」）であることにこだわり、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造したことでも有名です。
創業の地、鹿児島県・垂水の豊かな自然の恵みを、しっかりと五感で感じられる焼酎造りを、土、芋、米、麦を造るところから行っています。

また、2つの製法特許（つるし芋仕込み・クリオ芋仕込み）を持ち、高水分で傷みやすいサツマイモを高糖度になるまで芋の糖化熟成を行った上で、貴腐ワインをイメージして製法確立した、つるし芋仕込み「つるし八千代伝」、そして、アイスワインをイメージして製法確立したクリオ芋仕込み「Crio クリオ」は、この製法特許を使用した独自の芋焼酎であり、話題を呼んでいます。