鹿児島県／八千代伝酒造

昭和3年（1928年）創業の、鹿児島県垂水市にある焼酎蔵元。醸造家自ら原料栽培から醸造までを行う生産者（フランス語で「ドメーヌ」）であることにこだわり、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造したことでも有名です。
創業の地、鹿児島県・垂水の豊かな自然の恵みを、しっかりと五感で感じられる焼酎造りを、土、芋、米、麦を造るところから行っています。

また、2つの製法特許（つるし芋仕込み・クリオ芋仕込み）を持ち、高水分で傷みやすいサツマイモを高糖度になるまで芋の糖化熟成を行った上で、貴腐ワインをイメージして製法確立した、つるし芋仕込み「つるし八千代伝」、そして、アイスワインをイメージして製法確立したクリオ芋仕込み「Crio クリオ」は、この製法特許を使用した独自の芋焼酎であり、話題を呼んでいます。

鹿児島県／八千代伝酒造

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秋のお酒、続々入荷！

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夏のお酒、お早めに

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  • [ 秋のお酒特集 ]

    [ 秋のお酒特集 ]

    秋になると、各蔵元から「秋上がり」や「ひやおろし」が発売されます。 「秋あがり」とは、秋が旬の日本酒で、春に搾ったお酒が夏を越して熟成し旨味が増した状態のお酒です。「ひやおろし」も同様ですが、通常、貯酒前と瓶詰前後の2回火入れするのに対し、2回目の瓶詰前後の火入れは行わないので、生の味わいが生きていますので、この点が「秋あがり」とは異なります。 「秋あがり」「ひやおろし」とも、熟成したまろやかで深い味わいが特徴なので、常温やお燗が特におすすめです。温めることで香り、まろやかさが際立ちます。 また、この時期には、合わせて、数年～10年程度の長期で熟成した特別の「熟成酒」にチャレンジしてみるのもおすすめです。熟成の程度の違いによる酒質の変化を、温度帯を変えながら楽しめます。  

    [ 秋のお酒特集 ]

  • [ 夏のお酒特集 ]

    [ 夏のお酒特集 ]

    夏には、夏ならではのお酒も楽しみたい。そんな商品が日本酒や焼酎でも順次入荷してきています。キンキンに冷やして、またはオンザロックでも楽しめます。ライム果汁等の柑橘を絞るとさわやかさがよりアップし、また良しです。  

    [ 夏のお酒特集 ]

  • - 熟成日本酒 -

    - 熟成日本酒 -

    日本酒の熟成酒は、概ね満3年以上の場合が多いようですがその熟成方法も含め、まだ確立された定義はありません。 日本酒にはそもそも賞味期限がありませんので、熟成による複雑で豊潤な、独特の香味を感じることができ、フレッシュな状態の日本酒と飲み比べてみるのもまた、楽しみ方を広げてくれると思います。 当店では、自社の冷蔵設備で氷温熟成させた独自の商品も含め、ご紹介をしていきます。 

    - 熟成日本酒 -

  • 贈答ギフトは、こちら

    - ギフト（包装・のし） -

    お世話になった方へ、大切な人の記念日に、お中元やお歳暮に。ギフトに最適な化粧箱付き商品も、こちらからご覧いただけます。 

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    クール便、付帯品等 

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