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高千代（たかちよ） Takachiyo59 AI-IPPON 無濾過生原酒

高千代（たかちよ） Takachiyo59 AI-IPPON 無濾過生原酒

新潟県／高千代酒造

酒造好適米を精米歩合59％で醸し、フルーティーさが特徴の人気シリーズである「Takachiyo」。今回は、2種類の酒米を使用したバージョンとなります。麹米に兵庫県産・愛山を、掛米に新潟県産・一本〆を使用し、ほのかに葡萄が香る、無濾過生原酒です。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：一本〆／精米歩合(%)：59／酵母：協会1801号　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2023

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,760
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生産者・蔵元（新潟県／高千代酒造（たかちよ））

明治元年（1868年）創業の、新潟県南魚沼市にある蔵元。

敷地内に掘られた井戸から汲み上げる巻機山系伏流水は良質の軟水であり、口当たりの柔らかな酒造りに生かされています。また、精米や水分管理、麹づくりの難しさから次第に扱う蔵元も少なくなっていた希少米の「一本〆」を使用し、種子生産から管理・栽培、精米に至るまで一連の過程に蔵人自らが携わり、徹底的にこだわりぬいています。

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  • 新潟県／高千代酒造（たかちよ）

    新潟県／高千代酒造（たかちよ）

    明治元年（1868年）創業の、新潟県南魚沼市にある蔵元。 敷地内に掘られた井戸から汲み上げる巻機山系伏流水は良質の軟水であり、口当たりの柔らかな酒造りに生かされています。また、精米や水分管理、麹づくりの難しさから次第に扱う蔵元も少なくなっていた希少米の「一本〆」を使用し、種子生産から管理・栽培、精米に至るまで一連の過程に蔵人自らが携わり、徹底的にこだわりぬいています。 

    新潟県／高千代酒造（たかちよ）

  • 日本酒

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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