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小左衛門（こざえもん）純米吟醸 播州山田錦 作：山田正壽 生（令和7醸造年度）

小左衛門（こざえもん）純米吟醸 播州山田錦 作：山田正壽 生（令和7醸造年度）

岐阜県／中島醸造

山田錦の生みの親である「山田勢三郎」翁。その系譜を継ぐ「山田正壽（やまだまさとし）」氏が兵庫県で作る「山田錦」を60%精米し醸した純米吟醸の生酒です。通称「山田さんの山田錦」。

山田氏の山田錦で醸すとハリが良く、旨味が綺麗に出て輪郭のしっかりとした味わいになるそう。口に含むと涼やかで軽く、柔らかな口当たり。艶と透明感がありミドルボディな旨味と酸の調和しながら切れていきます。

具體名稱等： 純米吟醸 / ALC（%）： 16.0 / 主要成分： 山田錦 // 60 / 酵母： -1.0 / 酒度值： 2.1 / 問題： / 釀造年份： 2025

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生產商/啤酒廠（ 岐阜縣 / 中島啤酒廠（小左衛門） ）

該釀酒廠位於岐阜縣瑞浪市，創立於1702年。其旗艦品牌「小左衛門」以創辦人的名字命名，自2000年起上市。

該公司於 2002 年開始在當地瑞浪地區承包水稻種植，並從 2004 年開始與所有釀酒師合作，推動紮根於當地的清酒釀造。

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  • 岐阜県／中島醸造（小左衛門 こざえもん）

    岐阜縣 / 中島啤酒廠（小左衛門）

    該釀酒廠位於岐阜縣瑞浪市，創立於1702年。其旗艦品牌「小左衛門」以創辦人的名字命名，自2000年起上市。 該公司於 2002 年開始在當地瑞浪地區承包水稻種植，並從 2004 年開始與所有釀酒師合作，推動紮根於當地的清酒釀造。

    岐阜縣 / 中島啤酒廠（小左衛門）

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    地理標誌 (GI)「清酒」（2015 年 12 月指定）用於標記在日本生產的清酒，這些清酒僅使用日本產的大米作為米曲。 隨著新一代釀酒師的湧現，新型酵母等技術不斷革新，口味也更加豐富，從果味濃鬱、口感鮮活的酒款，到追求佐餐的最佳酒款，應有盡有。此外，人們也努力釀造符合每個地區獨特風土的酒，新時代的日本酒浪潮正在興起。 我們精心挑選了各種品牌，從適合日常享用的酒到適合佐餐的濃烈酒，以及讓您體驗新型酒的樂趣的酒。

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