玉川 山廃 純米大吟醸 雫酒 玉龍（ぎょくりゅう）斗瓶囲い 無濾過生原酒 2025BY

玉川人気の雫酒（しずくざけ）シリーズ。通常の酒は機械で搾りますが、この「雫酒」は「袋吊り」という手法を使い、吊るした酒袋から垂れてくるもろみの雫を採ったもので、手間ひまのかかる貴重な酒です。圧力をかけず、人間の手が触れないことで、より上品でピュアな香りと味わいが生まれます。業界の品評会で使われることが多く、市場に出るものは多くありません。

またこの雫酒シリーズでは、大吟醸、純米大吟醸、玉龍などの大吟醸タイプ各種について、無ろか生原酒の雫酒を斗瓶（一升瓶10本分の容量）に入れて氷点下で貯蔵する、いわゆる「斗瓶囲い」の商品が、秋に出荷されます。この商品は、玉川の最高峰であり、山廃造りによる純米大吟醸という珍しい造りの、斗瓶囲い、無濾過生原酒です。山廃仕込みならではの力強い味わい、優雅で控えめな吟醸香がとても良いバランスです。冷酒からぬる燗までの温度帯が特におすすめです。