1 2

神開（しんかい）麹マシマシ 生（令和7醸造年度）

神開（しんかい）麹マシマシ 生（令和7醸造年度）

滋賀県／藤本酒造

純米酒は米と米麹を原料としているため、米麹は酒の風味に大きな影響を与える存在。一般的な使用比率は概ね「掛米80％・米麹20％」である中、最近は米麹の使用比率を15％程度に抑えた軽いタイプも多く見かけるようになってきています。そのため、こうした傾向に反し「どれも軽くて飲みやすいが清酒本来の風味をもっと感じたい！」という要望に応えるため、使用比率「米40％・米麹60％」の酒造りにチャレンジしたお酒です。

Specific name, etc.: 純米 / ALC (%): 16.0 / Main ingredient: 山田錦 / Rice polishing ratio (%): 60 / Yeast: / Sake meter value: -7.0 / Acidity: / Amino acid content: / Brewing year: 2025

<Additional Information> When the sake meter value, acidity, amino acid content, etc. is displayed on the product, we will also display it on this website to make purchasing more convenient. However, depending on the brewery, the same product name may have different specifications, so please use this information as a reference only.

¥1,870
¥1,870
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
サイズ
View full details

Click here to order packaging and gift wrapping

Producer/Brewery ( 滋賀県／藤本酒造（神開 しんかい） )

江戸明和年間（1760年代）創業の、滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として有名な滋賀県甲賀市にある蔵元。代表銘柄は神開（しんかい）。

当初は「宝一」の名で清酒を造っていたが、あまり酒質が良 くなく、当地の「山村神社」のご神託を奉じて井戸を掘ったところ、鉄分が極端に少なく、ミネラル分を多く含んだ最上の名水が湧き出し、米どころ「近江米」を使用し醸されたお酒が大変美味しくなったことから、商品名を「神開」（神様のお告げにより出来た清酒）へ変更し現在に至ると言い伝えられています。

造りでは滋賀県産米の山田錦・吟吹雪・玉栄・日本晴を中心に使用し、各々のお米の性格を素直に表現した酒造りを目指しています。

1 6
  • 滋賀県／藤本酒造（神開 しんかい）

    滋賀県／藤本酒造（神開 しんかい）

    江戸明和年間（1760年代）創業の、滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として有名な滋賀県甲賀市にある蔵元。代表銘柄は神開（しんかい）。 当初は「宝一」の名で清酒を造っていたが、あまり酒質が良 くなく、当地の「山村神社」のご神託を奉じて井戸を掘ったところ、鉄分が極端に少なく、ミネラル分を多く含んだ最上の名水が湧き出し、米どころ「近江米」を使用し醸されたお酒が大変美味しくなったことから、商品名を「神開」（神様のお告げにより出来た清酒）へ変更し現在に至ると言い伝えられています。 造りでは滋賀県産米の山田錦・吟吹雪・玉栄・日本晴を中心に使用し、各々のお米の性格を素直に表現した酒造りを目指しています。

    滋賀県／藤本酒造（神開 しんかい）

  • 日本酒特集

    - Japanese sake -

    The geographical indication (GI) "Sake" (designated in December 2015) is displayed on...

    - Japanese sake -

  • 贈答ギフトは、こちら

    - Gift wrapping and gift tags -

    For someone who has helped you, for a special occasion for a...

    - Gift wrapping and gift tags -

  • 本格焼酎（焼酎乙類）特集

    - Authentic shochu -

    Shochu is a distilled alcoholic beverage, just like whiskey and gin, and...

    - Authentic shochu -

  • 和リキュール（梅酒等を含む）

    - Japanese liqueur -

    Under Japan's Liquor Tax Act, liqueurs are defined as "alcoholic beverages made...

    - Japanese liqueur -

1 5
Drinking alcohol by minors is prohibited by law. If we cannot confirm that you are over 20 years of age, we will not sell you alcohol.