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醸し人 九平次（かもしびと くへいじ） SAUVAGE 純米大吟醸 雄町 2023

醸し人 九平次（かもしびと くへいじ） SAUVAGE 純米大吟醸 雄町 2023

愛知県／萬乗醸造

香りは穏やかながら、ボタニカルな香り。味わいは、ガスによる心地よい刺激を感じ、フレッシュな果実の旨味、柑橘の皮を噛んだような苦味があり、雄町という品種の特性を感じられます。そして時間の経過と共に、最初は穏やかで、徐々に味・香りともに開き雄町特有のポテンシャルを感じます。

特定名称等：純米大吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：雄町／精米歩合(%)：50／酵母：　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2023

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

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生産者・蔵元（愛知県／萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）（醸し人九平次））

正保4年（1647年）創業の、名古屋市にある蔵元。代表銘柄の「醸し人九平次」が示すように、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にし、「多種な香り」と「五味」が宿り、調和し、ナチュラルで立体的な酒造りを行っています。その中で特に「酸」の質を重視し、「美しいエレガントな酸」がすべての商品の軸となっています。

また、ドメーヌ・クヘイジとして、2016年からブルゴーニュのモレ・サン・ドニでワイン造りをおこなっており、従来の酒類の壁を越え、新たな可能性を広げることに大きな注目が集まっています。

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  • 愛知県／萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）（醸し人九平次）

    愛知県／萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）（醸し人九平次）

    正保4年（1647年）創業の、名古屋市にある蔵元。代表銘柄の「醸し人九平次」が示すように、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にし、「多種な香り」と「五味」が宿り、調和し、ナチュラルで立体的な酒造りを行っています。その中で特に「酸」の質を重視し、「美しいエレガントな酸」がすべての商品の軸となっています。 また、ドメーヌ・クヘイジとして、2016年からブルゴーニュのモレ・サン・ドニでワイン造りをおこなっており、従来の酒類の壁を越え、新たな可能性を広げることに大きな注目が集まっています。  

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  • 日本酒

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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