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小左衛門（こざえもん）純米吟醸 播州山田錦 作：山田正壽 生（令和7醸造年度）

小左衛門（こざえもん）純米吟醸 播州山田錦 作：山田正壽 生（令和7醸造年度）

岐阜県／中島醸造

山田錦の生みの親である「山田勢三郎」翁。その系譜を継ぐ「山田正壽（やまだまさとし）」氏が兵庫県で作る「山田錦」を60%精米し醸した純米吟醸の生酒です。通称「山田さんの山田錦」。

山田氏の山田錦で醸すとハリが良く、旨味が綺麗に出て輪郭のしっかりとした味わいになるそう。口に含むと涼やかで軽く、柔らかな口当たり。艶と透明感がありミドルボディな旨味と酸の調和しながら切れていきます。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：山田錦／精米歩合(%)：60／酵母：　　／日本酒度：-1.0／酸度：2.1／アミノ酸度：／醸造年度：2025

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

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生産者・蔵元（岐阜県／中島醸造（小左衛門 こざえもん））

元禄15年（1702年）創業の、岐阜県瑞浪市にある蔵元。代表ブランドは、2000年から発売の、創業者の名を冠した「小左衛門（こざえもん）」。

2002年には、地元瑞浪で米の契約栽培を開始し、2004年からは、蔵人を全員社員へ切り替える等、地元に根差した酒造りを進めてきています。

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  • 岐阜県／中島醸造（小左衛門 こざえもん）

    岐阜県／中島醸造（小左衛門 こざえもん）

    元禄15年（1702年）創業の、岐阜県瑞浪市にある蔵元。代表ブランドは、2000年から発売の、創業者の名を冠した「小左衛門（こざえもん）」。 2002年には、地元瑞浪で米の契約栽培を開始し、2004年からは、蔵人を全員社員へ切り替える等、地元に根差した酒造りを進めてきています。

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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