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京の春 特別純米 生もと仕込

京の春 特別純米 生もと仕込

京都府／向井酒造

京都の祝い60％精米。
近年、復活させ、力を入れている生酛づくりで醸した特別純米です。6号酵母の特質を生かせるよう細心の注意を払って醸しています。
食事に寄り添うような酒質を目指し、生酛造りながらクセのない優しい味わい。冷酒、～55℃ぐらいのお燗がおすすめです。

特定名称等：生酛特別純米／ALC(%)：15.0／主原料：／精米歩合(%)：60／酵母：協会6号　　／日本酒度：／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2023

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥3,740
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生産者・蔵元（京都府／向井酒造（伊根満開））

宝暦4年（1754年）創業の、京都府北部、丹後半島の北端に位置する伊根町にある蔵元。年間生産量が約500石ほどと小さな酒蔵。令和元年に開催されたG20大阪サミットの昼食に「伊根満開」が使用され、観光スポットとしても知られるようになった。造りは程よい苦みや酸味があり、料理とのペアリングの妙を楽しめる通好みの味を目指し、山廃や生酛（きもと）の製法も守っています。

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  • 京都府／向井酒造（伊根満開）

    京都府／向井酒造（伊根満開）

    宝暦4年（1754年）創業の、京都府北部、丹後半島の北端に位置する伊根町にある蔵元。年間生産量が約500石ほどと小さな酒蔵。令和元年に開催されたG20大阪サミットの昼食に「伊根満開」が使用され、観光スポットとしても知られるようになった。造りは程よい苦みや酸味があり、料理とのペアリングの妙を楽しめる通好みの味を目指し、山廃や生酛（きもと）の製法も守っています。  

    京都府／向井酒造（伊根満開）

  • 日本酒

    - 日本酒 -

    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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