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まんさくの花 純米吟醸 生原酒 責め（令和6醸造年度）

まんさくの花 純米吟醸 生原酒 責め（令和6醸造年度）

秋田県／日の丸醸造

純米吟醸の新酒を「荒ばしり」「中ぐみ（中取り）」「責め」の3種に取り分け瓶詰されたシリーズ。2024年の秋田産米は仕込み時の米の溶けが良いため、米のポテンシャルがしっかりと発揮され、爽やかなりんご系の香りと米の旨味・甘味がよくバランスした味わい。食中酒向きのお酒に仕上がっています。
この「責め」は、中ぐみ後の搾りの最終工程となり、液量が少なくなったもろみを強く加圧したもので、それにより、複雑で力強く濃厚な味わいが楽しめます。

特定名称等：純米吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：秋田酒こまち／精米歩合(%)：50／酵母：AKITA雪国酵母UT-1　　／日本酒度：-1.0／酸度：1.5／アミノ酸度：1.2／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥1,980
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生産者・蔵元（秋田県／日の丸醸造（まんさくの花））

元禄2年（1689年）創業の、秋田県横手市にある蔵元。毎年50種類以上の日本酒を醸し、その全てを吟醸仕込みで行っています。そのため、手作りを基本としつつ、小ロットでの仕込みに対応した小容量タンクの設置増設や、自動製麹機も特注する等、品質と機械化を高い次元で両立させるよう取り組んでいます。

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  • 秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

    秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

    元禄2年（1689年）創業の、秋田県横手市にある蔵元。毎年50種類以上の日本酒を醸し、その全てを吟醸仕込みで行っています。そのため、手作りを基本としつつ、小ロットでの仕込みに対応した小容量タンクの設置増設や、自動製麹機も特注する等、品質と機械化を高い次元で両立させるよう取り組んでいます。  

    秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

  • 日本酒

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。 

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