まんさくの花 純米吟醸生原酒 亀ラベル 4年熟成古酒

まんさくの花としては珍しい４年熟成の古酒です。長年取り組んでいる原料米「亀の尾」で醸し、2020年3月に上槽した「純米吟醸生原酒 亀ラベル」を火入れせずに、生酒のままサーマルタンクで熟成させています。上槽後約3年間は氷温貯蔵を行って酒質を安定させた後、約15℃で1年間熟成させることで、古酒としてのビンテージ感を出すよう仕上げています。黒砂糖を思わせるようなコクのある甘味が特徴で、酸味と旨味が凝縮された柔らかな味わいをお愉しみいただけます。