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まんさくの花 純米大吟醸 百田（ひゃくでん）45 原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）

まんさくの花 純米大吟醸 百田（ひゃくでん）45 原酒 1回火入れ（令和6醸造年度）

秋田県／日の丸醸造

山田錦の系統を引き継ぎ、雪国での栽培にも適した秋田県開発のハイエンドな新酒米「百田」（ひゃくでん）を45%精米し醸した純米大吟醸の、1回火入れの原酒。令和3醸造年度より本格醸造を開始し発売された商品です。
令和6醸造年度は、酵母を「秋田No.12酵母」へ変更。控えめで美しい香り、とろっとした上品な甘みと穏やかながら美しい酸があり、王道の純米大吟醸です。

※商品写真は令和5醸造年度

特定名称等：純米大吟醸／ALC(%)：16.0／主原料：百田／精米歩合(%)：45／酵母：秋田No.12　　／日本酒度：-0.5／酸度：1.8／アミノ酸度：0.8／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

¥2,585
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生産者・蔵元（秋田県／日の丸醸造（まんさくの花））

元禄2年（1689年）創業の、秋田県横手市にある蔵元。毎年50種類以上の日本酒を醸し、その全てを吟醸仕込みで行っています。そのため、手作りを基本としつつ、小ロットでの仕込みに対応した小容量タンクの設置増設や、自動製麹機も特注する等、品質と機械化を高い次元で両立させるよう取り組んでいます。

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  • 秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

    秋田県／日の丸醸造（まんさくの花）

    元禄2年（1689年）創業の、秋田県横手市にある蔵元。毎年50種類以上の日本酒を醸し、その全てを吟醸仕込みで行っています。そのため、手作りを基本としつつ、小ロットでの仕込みに対応した小容量タンクの設置増設や、自動製麹機も特注する等、品質と機械化を高い次元で両立させるよう取り組んでいます。

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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