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神亀（しんかめ） 純米大吟醸 上槽中汲み 生（令和6醸造年度）

神亀（しんかめ） 純米大吟醸 上槽中汲み 生（令和6醸造年度）

埼玉県／神亀酒造

阿波山田錦の特上米を贅沢に使用し、40%まで精米し醸した純米大吟醸。上槽時に、最初に出てくる「荒ばしり」と最後に圧を加えて出てくる「責め」を除いた部分で、香味のバランスが良く酒質が安定した「中汲み」だけを瓶詰めした風味豊かな生酒です。

落ち着いた上品な香り、きめ細やかな舌触りと綺麗な余韻を感じる味わいです。

特定名称等：純米大吟醸／ALC(%)：17.0／主原料：山田錦／精米歩合(%)：40／酵母：協会9号　　／日本酒度：7.0／酸度：／アミノ酸度：／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

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生産者・蔵元（埼玉県／神亀酒造（神亀、ひこ孫））

嘉永元年（1848年）創業の、埼玉県蓮田市にある蔵元。昭和62年（1987年）には、地酒ブームも局所的な流れであった中で、仕込む酒のすべてを純米酒に転換し、戦後初めて全量純米蔵になったことでも有名です。この動きが、その後の日本酒業界の品質重視の流れをより一層確固なものとしていきました。

代表銘柄である「神亀」は、かつて蔵の裏手にあった「天神池」に棲むという「神の使いの亀」に因んだもの。「ひこ孫」は、曽孫の意で、三年以上の熟成を経た酒に冠らせる銘柄です。

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  • 埼玉県／神亀酒造（神亀、ひこ孫）

    埼玉県／神亀酒造（神亀、ひこ孫）

    嘉永元年（1848年）創業の、埼玉県蓮田市にある蔵元。昭和62年（1987年）には、地酒ブームも局所的な流れであった中で、仕込む酒のすべてを純米酒に転換し、戦後初めて全量純米蔵になったことでも有名です。この動きが、その後の日本酒業界の品質重視の流れをより一層確固なものとしていきました。 代表銘柄である「神亀」は、かつて蔵の裏手にあった「天神池」に棲むという「神の使いの亀」に因んだもの。「ひこ孫」は、曽孫の意で、三年以上の熟成を経た酒に冠らせる銘柄です。

    埼玉県／神亀酒造（神亀、ひこ孫）

  • 日本酒特集

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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