高千代(たかちよ) Takachiyo59 美山錦
高千代(たかちよ) Takachiyo59 美山錦
新潟県/高千代酒造
「59 Takachiyo」は、協会酵母1801で醸造され、扁平精米により59%まで磨かれ、米の個性を訴求したシリーズ。
この商品は、酒造好適米の美山錦から醸され、華やかな香り、芳醇ながらシャープな味わいを楽しめます。
特定名称等:純米吟醸/ALC(%):16.0/主原料:美山錦/精米歩合(%):59/酵母:協会1801 /日本酒度:/酸度:/アミノ酸度:/醸造年度:2022
通常価格
¥1,540
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セール価格
¥1,540
単価
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あたり
生産者・蔵元(新潟県/高千代酒造(たかちよ))
明治元年(1868年)創業の、新潟県南魚沼市にある蔵元。
敷地内に掘られた井戸から汲み上げる巻機山系伏流水は良質の軟水であり、口当たりの柔らかな酒造りに生かされています。また、精米や水分管理、麹づくりの難しさから次第に扱う蔵元も少なくなっていた希少米の「一本〆」を使用し、種子生産から管理・栽培、精米に至るまで一連の過程に蔵人自らが携わり、徹底的にこだわりぬいています。
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