天穏(てんおん) No.6 1回火入れ(令和6醸造年度)
天穏(てんおん) No.6 1回火入れ(令和6醸造年度)
島根県/板倉酒造
天穏から、令和6醸造年度から新たに「山陰吟醸セレクトシリーズ」が開始されました。今季は全量酒造好適米を使った寒造りの条件下で、山陰吟醸造りを強調した酒造りをしていることにより酒質が安定。そのため、特に出来の良い酒を単独で詰めたいとの思いによります。
初回リリースのこの商品は「No.6」と命名され、山陰吟醸の特徴が良く出ている酒をセレクトし、協会6号酵母で仕込んだ中でベストのシングル・タンクのみから瓶詰されています。穏やかな香り、きれいで清涼な舌触りの味わいです。冷酒や常温で飲むのがおすすめ。開栓後も味わいの変化が楽しめます。長期保存しても面白そう。
特定名称等:純米吟醸/ALC(%):18.0/主原料:/精米歩合(%):60/酵母:協会6号 /日本酒度:8.0/酸度:/アミノ酸度:/醸造年度:2024
〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。
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生産者・蔵元(島根県/板倉酒造(天穏 てんおん))
明治4年(1872年)創業の、島根県出雲市にある蔵元。天穏という酒名は大正5年に当家宗門である日蓮宗本山要法寺管主坂本御前より仏典の無窮天穏という言葉から命名されました。
伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」を基本に、米こうじは「突きハゼ三日麹」(通常二日で造られる米麹を三日以上かけて製麹する)により、麹の菌糸がしっかりと食い込むため、清らかで滋味深く、優しい味わいと深い余韻をもたらし、また、蔵の中の乳酸菌と蔵付き酵母を使用し、無添加の酒を造る伝統技法の生酛・山廃造りも行っており、多様な酵母がブレンドされ、画一的ではない「天穏」(てんおん)でしか生まれない独自の複雑で豊かな味わいに繋がっています。
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無窮天穏(むきゅうてんおん) 天頂(てっぺん) 生酛純米大吟醸 原酒 1回火入れ
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥5,500 から通常価格単価 / あたり -
無窮天穏(むきゅうてんおん) SAGA 生酛 純米大吟醸 齋香(さけ) なかだれ 原酒 TAT TVAM ASI(タット・トゥヴァム・アシ)
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥8,800通常価格単価 / あたり -
無窮天穏(むきゅうてんおん)続SAGA2 山廃純米大吟醸
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥3,135通常価格単価 / あたり -
無窮天穏(むきゅうてんおん) 天雲(あまくも) 生酛純米吟醸 雄町 無濾過
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,870 から通常価格単価 / あたり -
無窮天穏(むきゅうてんおん) 齋香 (さけ)生酛純米大吟醸 佐香錦50 斐伊川マコモ和紙
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥3,300 から通常価格単価 / あたり -
無窮天穏(むきゅうてんおん) 水母(くらげ) 純米吟醸 無濾過
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,980 から通常価格単価 / あたり -
天穏(てんおん) 生酛 純米大吟醸 齋香荒2(さける2)
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,650 から通常価格単価 / あたり -
天穏(てんおん) 純米吟醸 馨(かおる) 無濾過
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,650 から通常価格単価 / あたり -
天穏(てんおん) 生酛純米
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,705 から通常価格単価 / あたり -
天穏(てんおん) 生酛純米 にごり 生詰
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,750 から通常価格単価 / あたり -
天穏(てんおん) 生酛純米 にごり
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,815 から通常価格単価 / あたり -
天穏(てんおん) 山廃純米
販売元:島根県/板倉酒造通常価格 ¥1,650 から通常価格単価 / あたり
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島根県/板倉酒造(天穏 てんおん)
明治4年(1872年)創業の、島根県出雲市にある蔵元。天穏という酒名は大正5年に当家宗門である日蓮宗本山要法寺管主坂本御前より仏典の無窮天穏という言葉から命名されました。伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」を基本に、米こうじは「突きハゼ三日麹」(通常二日で造られる米麹を三日以上かけて製麹する)により、麹の菌糸がしっかりと食い込むため、清らかで滋味深く、優しい味わいと深い余韻をもたらし、また、蔵の中の乳酸菌と蔵付き酵母を使用し、無添加の酒を造る伝統技法の生酛・山廃造りも行っており、多様な酵母がブレンドされ、画一的ではない「天穏」(てんおん)でしか生まれない独自の複雑で豊かな味わいに繋がっています。
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