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Tenon Kimoto Junmai Nigori（2023 年釀造）

Tenon Kimoto Junmai Nigori（2023 年釀造）

島根県／板倉酒造

這是一款純米濁酒，以70%島根縣產精米釀造，並以木本酒釀造，未經過濾，僅經過一次巴氏殺菌。與前一年的版本不同，令和五年釀造年份（R5BY）是同年春季推出的「紅牌」的巴氏殺菌版本，這也是長期以來首款紅牌木本酒。

這款酒是一款酒精度略低的活性濁酒，以木本純米釀造。最初，這款酒是為「Mukkenon」設計的，但與「Sakeru」一樣，由於野生酵母和乳酸菌的影響，酸度（4.0）較高，因此改為活性濁酒。濁酒部分使用了70%的木本純米（凱裡歐·奧馬奇/艷姬）酒，並經過四段酵母發酵，因此其精米率標為70%。

我們建議冷藏或在室溫下飲用。

具體名稱等： 生moto純米 / ALC（%）： 14.0 / 主要成分： // 70 / 酵母： 庫 -18.0 / 酒度值： 4.0 / 問題： / 釀造年份： 2023

<附加資訊> 為方便您購買，產品上標有酒標值、酸度、氨基酸含量等資訊時，我們也會將其顯示在本網站上。但是，由於釀酒廠不同，同一產品名稱的規格可能存在差異，因此此資訊僅供參考。

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生產商/啤酒廠（ 島根縣 / 板倉清酒釀造所（Tenon） ）

該釀酒廠位於島根縣出雲市，創建於1872年。 「Tenon」這個名字是1916年由日蓮宗總本山洋法寺住持坂本禦前從佛經《無教Tenon》中選取的。
以出雲釀酒廠的傳統技法「山陰吟釀」為基礎，採用「月霧三日曲」（通常兩天釀造的米曲，經過三天釀造）製作米曲，使曲菌絲充分滲透，產生醇厚的香味，口感柔和，回味悠長。此外，酒廠還使用酒廠內的乳酸菌和酵母，採用傳統的木本和山廢技術釀造無添加的日本酒，多種酵母的混合造就了獨特、複雜而濃鬱的風味，這種風味只有在風格不一的“天音”才能釀造出來。

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  • 島根県／板倉酒造（天穏 てんおん）

    島根縣 / 板倉清酒釀造所（Tenon）

    該釀酒廠位於島根縣出雲市，創建於1872年。 「Tenon」這個名字是1916年由日蓮宗總本山洋法寺住持坂本禦前從佛經《無教Tenon》中選取的。以出雲釀酒廠的傳統技法「山陰吟釀」為基礎，採用「月霧三日曲」（通常兩天釀造的米曲，經過三天釀造）製作米曲，使曲菌絲充分滲透，產生醇厚的香味，口感柔和，回味悠長。此外，酒廠還使用酒廠內的乳酸菌和酵母，採用傳統的木本和山廢技術釀造無添加的日本酒，多種酵母的混合造就了獨特、複雜而濃鬱的風味，這種風味只有在風格不一的“天音”才能釀造出來。

    島根縣 / 板倉清酒釀造所（Tenon）

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