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Tenon No.9 第一次巴氏殺菌（2024年釀造）

Tenon No.9 第一次巴氏殺菌（2024年釀造）

島根県／板倉酒造

Tenon自2024年起推出全新「山陰吟釀精選系列」。本季酒採用適合釀酒的米，在低溫條件下釀造，彰顯山陰吟釀的風格，確保酒質穩定。因此，我們致力於打造一款品質卓越的酒，並以此為靈感，打造獨一無二的專屬瓶裝酒。
「9號」是第二款。首款使用了6號酵母，而這次，我們用島根9號酵母（61k1酵母）從五種純米吟釀/薰醪中精選出最佳的醪。 「薰」採用100%阪錦大米釀造，此次9號所選用的酒罐更能凸顯山陰吟釀和阪錦大米的純粹美味，充分展現了島根9號特有的柔和口感，其香氣也比之前的6號更容易被接受。
具有含有麴菌甜味的微妙香氣，口感乾淨順滑，還能品嚐出高級酒味，層次感逐漸增強。

具體名稱等： 純米吟釀 / ALC（%）： 18.0 / 主要成分： // 60 / 酵母： 島根9號（61k1） 8.0 / 酒度值： / 問題： / 釀造年份： 2024

<附加資訊> 為方便您購買，產品上標有酒標值、酸度、氨基酸含量等資訊時，我們也會將其顯示在本網站上。但是，由於釀酒廠不同，同一產品名稱的規格可能存在差異，因此此資訊僅供參考。

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生產商/啤酒廠（ 島根縣 / 板倉清酒釀造所（Tenon） ）

該釀酒廠位於島根縣出雲市，創建於1872年。 「Tenon」這個名字是1916年由日蓮宗總本山洋法寺住持坂本禦前從佛經《無教Tenon》中選取的。
以出雲釀酒廠的傳統技法「山陰吟釀」為基礎，採用「月霧三日曲」（通常兩天釀造的米曲，經過三天釀造）製作米曲，使曲菌絲充分滲透，產生醇厚的香味，口感柔和，回味悠長。此外，酒廠還使用酒廠內的乳酸菌和酵母，採用傳統的木本和山廢技術釀造無添加的日本酒，多種酵母的混合造就了獨特、複雜而濃鬱的風味，這種風味只有在風格不一的“天音”才能釀造出來。

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  • 島根県／板倉酒造（天穏 てんおん）

    島根縣 / 板倉清酒釀造所（Tenon）

    該釀酒廠位於島根縣出雲市，創建於1872年。 「Tenon」這個名字是1916年由日蓮宗總本山洋法寺住持坂本禦前從佛經《無教Tenon》中選取的。以出雲釀酒廠的傳統技法「山陰吟釀」為基礎，採用「月霧三日曲」（通常兩天釀造的米曲，經過三天釀造）製作米曲，使曲菌絲充分滲透，產生醇厚的香味，口感柔和，回味悠長。此外，酒廠還使用酒廠內的乳酸菌和酵母，採用傳統的木本和山廢技術釀造無添加的日本酒，多種酵母的混合造就了獨特、複雜而濃鬱的風味，這種風味只有在風格不一的“天音”才能釀造出來。

    島根縣 / 板倉清酒釀造所（Tenon）

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    地理標誌 (GI)「清酒」（2015 年 12 月指定）用於標記在日本生產的清酒，這些清酒僅使用日本產的大米作為米曲。 隨著新一代釀酒師的湧現，新型酵母等技術不斷革新，口味也更加豐富，從果味濃鬱、口感鮮活的酒款，到追求佐餐的最佳酒款，應有盡有。此外，人們也努力釀造符合每個地區獨特風土的酒，新時代的日本酒浪潮正在興起。 我們精心挑選了各種品牌，從適合日常享用的酒到適合佐餐的濃烈酒，以及讓您體驗新型酒的樂趣的酒。

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