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亀泉（かめいずみ） 純米大吟醸 原酒 CEL-24 愛山 火入れ（令和6醸造年度）

亀泉（かめいずみ） 純米大吟醸 原酒 CEL-24 愛山 火入れ（令和6醸造年度）

高知県／亀泉酒造

酒米の王様「山田錦」と酒米としては最古の「雄町」をルーツに持つ、希少価値の高い酒造好適米「愛山」を、「CEL-24」酵母で醸した、純米大吟醸の原酒（火入れ）、数量限定のお酒です。
華やかな香り、果実感豊かでシルクの様なきめの細かい口当たりと透明感のあるしっかりとした酸、愛山でしか得られない立体感のある深い旨味を楽しめます。

特定名称等：純米大吟醸／ALC(%)：14.0／主原料：愛山／精米歩合(%)：40／酵母：高知酵母CEL-24　　／日本酒度：-14.0／酸度：1.9／アミノ酸度：1.3／醸造年度：2024

〈補足〉日本酒度や酸度、アミノ酸度等が商品に表示されている場合には、ご購入の利便性向上のため、本サイト上でも表示しておりますが、蔵元によっては同じ商品名であっても異なるスペックとなる場合もありますので、ご参考程度にご利用頂ければと思います。

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生産者・蔵元（高知県／亀泉酒造）

明治30年（1897年）創業、清流仁淀川水系を使用し醸す、高知県土佐市にある蔵元。

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  • 高知県／亀泉酒造

    高知県／亀泉酒造

    明治30年（1897年）創業、清流仁淀川水系を使用し醸す、高知県土佐市にある蔵元。

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  • 日本酒

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    地理的表示(GI)としての「日本酒」(2015年12月指定)は、原料である米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で製造された清酒に表示されます。 新世代の作り手も登場する中、新酵母等の技術革新も進展し、フルーティーで華やかなタイプから最高の食中酒の追求等、味覚のバリエーションが広がってきたことや、その土地ならではのテロワールを追求する酒造りへの取組等、新たな日本酒の時代のうねりが高まっています。 弊社では、デイリーで愉しめるものから、骨太な食中酒、新しい日本酒の愉しさを感じられるものまで、吟味し厳選した銘柄をご提案しています。

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